Мокко-щербет та Мокко-Фріз

Description

Кавове морозиво-щербет та коктейль з ним від Девіда Лебовитца. Можливо, хтось скаже, що не сезон, але особисто я люблю морозиво будь-якої пори року )))

Ingredients

Кава натуральна

560 мл
Цукор

150 г
Какао-порошок

50 г
Сіль
Молоко

180 мл

Cooking

Для того, чтобы приготовить мокко-щербет, взбейте вместе кофе, сахар, какао и соль в кастрюльке. Доведите до кипения и дайте покипеть секунд 30, не преставая взбивать.

Снимите с огня и добавьте молоко.

Дальше приготовьте мороженое в мороженице, следуя инструкциям производителя. Если у вас нет мороженицы, то поместите в морозилку на 1,5 - 2 часа, пока не замерзнет по краям. Достаньте и тщательно перемешайте. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом, вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое. Из данного количества продуктов получается примерно 1 л мороженого.

Вот собственно щербет. На этом этапе можно остановиться.

А можно пойти дальше и приготовить коктель "Мокко-Фриз". Для этого соедините все необходимые ингредиенты в чаше блендера и взбейте до однородности. На 1 порцию коктейля: 2 шарика (115 г) мокко-щербета, 1/2 стак. (125 мл) крепкого кофе (эспрессо), 1 1/2 ст. л. сахара и 3 кубика льда.

Украсьте взбитыми сливками и какао.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review