Святкова коса з м'яса

Description

На свято хочеться завжди мати найсмачніший шматочок м'яса. Іноді важко вирішити, яким саме рецептом скористатися. Тому я сьогодні вирішила в одному рецепті об'єднати три варіанти та подивитися, що з цього вийде. Результат мені сподобався, тож пропоную на ваш суд мій рецепт. Він зручний ще й тим, що його можна приготувати заздалегідь і заморозити, а в день приготування просто зранку дістати, щоб воно відтало, поставити в духовку на 30 хв., і у вас вже буде готова чудова, оригінальна страва.

Ingredients

Масло вершкове

2 ст. л.
Вершки

100 г
Айва

1 шт
Банан

2 шт
Чебрець
Розмарин
Часник

2 зуб.
Майонез

3 ст. л.
Цукор коричневий

2 ст. л.
Сіль
Перець чорний
Табаско
Соус
Листя салату
Редиска

1 шт
Оливкова олія

2 ст. л.
Сік лимонний

1 ст. л.
Апельсин

1 шт
Свинина

500 г
Зелень

Cooking

Нам потребуются продукты, которые вы видите на этой фотографии.

Берём вот такую свиную вырезку. Для большой компании можно взять и говяжью.

Разрезаем не до конца на три части, как вы видите на этой фотографии.

Приготовим маринады. Для первого нам нужно смешать 1 ст. л. майонеза "Махеевъ", 1\2ч. л. ложки соли, оборвать листочки с веточек тимьяна и розмарина.

Для второго маринада возьмём 2ст. л. апельсинового сока,1 ст. л. лимонного сока, цедра с половины апельсина, 1\2 ч. л. соли, несколько капель соуса "Табаско" и 1стл. майонеза "Махеевъ"

Для третьего - 1ст. л. майонеза "Махеевъ", 2 измельчённых зуб. чеснока, 1\2 чл. л. соли и немного свежесмолотого чёрного перца.

Вырезку накрыть пищевой плёнкой и немного отбить, чтобы она была нежнее и быстро приготовилась.

Каждую из трёх частей вырезки намазать своим маринадом и сразу завернуть эту часть в пищевую плёнку, чтобы они между собой не соприкасались. Оставить мариноваться минимум на 2ч. а можно и на ночь в холодильнике. Когда мясо замаринуется, его можно будет убрать в морозилку до часа Х, чтобы не отвлекаться в день праздника на это мероприятие.

Когда вы будете готовы поставить мясо в духовку, нужно освободить от пищевой плёнки мясо, и аккуратно заплетём нашу косичку. Конец "косы" заколоть зубочисткой (которую вы потом не забудьте вытащить). Смазать жаропрочную форму оливковым маслом, настругать сливочное масло и уложить мясо в форму, налить на дно немного горячей воды и поставить в нагретую до 200 гр. С духовку на 20 мин. Последние 10 минут можно включить гриль, чтобы мясо зарумянилось. Когда мясо будет готово, вытащить его из формы и положить в тёплое место. Бульон, который остался в форме, процедить и смешать со сливками. Попробовать на вкус и добавить то, чего вам покажется мало. Это будет наш соус к мясу. Это для тех, кто любит мясо с соусом. А можно и без соуса кушать. Кто как любит.

Для гарнира мы не будем брать привычную картошку, а сделаем оригинальный гарнир из фруктов. Для этого возьмём два или три банана.

Разрежем их вдоль, смажем одним из оставшихся соусов и запанируем в семечках кунжута.

Обжарить бананы в смеси оливкового и сливочного масла.

Айву разрежем пополам, освободим от сердцевины и нарежем тонкими пластинками. В оставшееся от бананов масло положим 2 ст. л. коричневого сахара, растопим его и закарамелизуем в нём кусочки айвы.

Подаём мясо на листках свежего салата. У меня был салат"Фриллис". Украсим свежими овощами и листочками зелени. Мясо получилось, конечно, очень вкусное, необыкновенно ароматное и... разное. Каждый кусочек был хорош по-своему, как и задумывалось.

...

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review