Description
Всім доброго доби! Я сьогодні до Вас, дорогі кухарі, зі своїм фірмовим пирогом з картоплею, цибулею та м'ясом. Цей пиріг я готую вже багато років, він обов'язковий на наших домашніх святах. Вирішила пригостити цією ароматною, ніжною, ситною стравою і Вас. А присвячую сьогодні цей рецепт я нашій іменинниці Світочці (фахівець). Заходьте до мене!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
605 г
-
Дріжджі
4 ч. л.
-
Вода
350 мл
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Молоко сухе
2 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Свинина
400 г
-
Цибуля ріпчаста
300 г
-
Картопля
300 г
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Перець чорний
-
Соєвий соус
5 ст. л.
-
Гірчиця
4 ч. л.
-
Порошок часниковий
1 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Кунжут
2 ст. л.
Cooking
Тесто я готовлю в ХП. Закладываю все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.
Выбираю режим "Основное тесто" и нажимаю кнопку "Старт".
Вот такой колобок теста должен быть.
Пока готовится тесто, подготовим начинку. Для этого мелко порезать мясо (предварительно убрав пленку и лишний жир).
Натереть (или нарезать) картофель соломкой.
Лук натереть (или нарезать) тонкими полукольцами. Если лук мелкий, как у меня, то можно колечками.
В чашку выкладываем все порезанные продукты, добавляем смесь перцев, горчицу, соль, соевый соус, чеснок и хорошо перемешиваем. Убираем начинку в сторонку минут на 40, чтобы наши продукты хорошо "подружились" между собой. За это время желательно несколько раз перемешать начинку.
Вот и наше тесто готово. Перебиваем его, выкладываем в смазанную растительным маслом чашку, накрываем пленкой или пакетом и убираем на 1 час в теплое место. Я, обычно, разжигаю духовку и на верх газ. плиты ставлю чашку.
Выкладываем тесто на стол, перебиваем его и делим на две части: одна побольше, другая поменьше.
БольшУю часть теста раскатываем в круг и переносим в форму (если металлическая - то смазываем растительным маслом) Ø 26 см, формируем бортик. Начинку ОБЯЗАТЕЛЬНО хорошо отожмем (лишняя жидкость нам не к чему) и выкладываем на тесто.
Из оставшегося теста раскатываем лепешку и закрываем ей наш пирог, края хорошо слепить, а по середине пирога сделать небольшое отверстие.
Убираем пирог на 30 мин в теплое место на расстойку. Затем смазываем взбитым яйцом и посыпаем (по желанию) кунжутом.
Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке 1ч 20мин - 1ч 30мин. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовый пирог вытаскиваем из духовки, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем. Даем ему немного остыть и вынимаем из формы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.