Description
CEBULARZ Lubelski — цебуляки, 30 квітня 2007 року їх було внесено до списку традиційних продуктів. ЇХ історія сягає часів Казимира Великого. Пшеничне тісто, збагачене додаванням олії та молока, дуже смачне та поживно-цінне, а нарізана смажена цибуля, сіль та мак дивовижно покращують їх смак та аромат, відрізняючи цим від інших видів хліба. Цебуляки з цибулею є першокласними, і весь Люблін пишається і любить їх усією душею! (Від автора рецепта). З чим я на всі 100% згодна! Дуже рекомендую, спробуйте!
Ingredients
-
Дріжджі
9 г
-
Молоко
200 мл
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Олія
7 ст. л.
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Яйце куряче
2
-
Цибуля ріпчаста
300 г
-
Мак
3 ст. л.
-
Масло вершкове
40 г
-
Перець чорний
Cooking
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар и 2 ст. л. муки, размешать и поставить подходить до образования шапочки. Всыпать оставшуюся муку, соль, добавить 1 яйцо, масло 4 ст. л. и замесить гладкое тесто. Поставить его в теплое место на 1 час.
Тесто увеличится в объеме более чем в два раза.
Рабочую поверхность смазать растительным маслом и обмять на ней тесто. Разделить на 6 равных частей.
Формовать, как булочки, сначала расправить ладонью.
Затем собрать в узел.
И тогда уже раскатать в красивую и ровную лепешку толщиной 0,5 см, я распрямляла руками; тесто очень мягкое и послушное. Поместить цебуляки на противень, застеленный пекарской бумагой. Я сделала 5 больших и 4 маленьких. Поставить в теплое место на 20 минут.
Начинка: Лук слегка обжарить в сливочном и растительном 3 ст. л. масле. Снять с огня, всыпать мак, посолить и поперчить.
Подошедшие цебуляки смазать взбитым с несколькими каплями ледяной воды яйцом и выстелить сверху луковую начинку. Выпекать в прогретой до 180С духовке 20-25 минут до золотисто-коричневатой корочки. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Мне очень понравились цебуляки! Теплые, с хрустящей ароматной корочкой и пушистым, нежным мякишем, вкуснотища!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.