Description
Я дуже люблю баклажани! А вже баклажани з овочами та горішками у медовому соусі – мрія….., і смак у них одночасно кисло-солодкий та солодко-солоний (адаптовано із книги Sicilian Cookery). Постимося з "Moulinex"
Ingredients
-
Баклажан
500 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Перець солодкий
2 шт
-
Горіхи кедрові
4 ст. л.
-
Оливки зелені
20 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Бульйон
250 мл
-
Оцет
4 ч. л.
-
Мед
3 ч. л.
-
Перець чорний
-
Зелень
-
Базилік
0,5 ч. л.
-
Помідор
6 шт
-
Селера черешкова
2 шт
Cooking
Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 30 минут.
Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать кусочками.
Лук и чеснок нарубить. Помидоры вымыть и нарубить квадратиками. Сельдерей вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см. Оливки разрезать пополам, оставив несколько для украшения.
Орешки поджарить на сухой сковороде.
Баклажаны промыть от соли и отжать. Разогреть масло, обжарить оливки, перед, лук, помидоры, чеснок и сельдерей в течение 3 минут.
Далее положить баклажаны и жарить еще 5 минут.
Залить овощи горячим овощным бульоном и тушить 6-8 минут при открытой крышке на среднем огне. Овощи смешать с орешками, заправить медом, перцем и бальзамическим уксусом. Украсить зеленью и целыми оливками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.