Description
Давно хотілося спробувати приготувати такий тарт – відкритий овочевий пиріг. Спасибі величезне кулінарам best і alisa-108 за ідеї, поєднала їх, додала свої - вийшло дуже ситне, ніжне, овочеве-переочне блюдо, в якому є і м'ясо, і сирок, і ніжна сирна-молочна заливка. Тарт об'ємний, красивий - прикраса столу, гідно оцінений моєю сім'єю, яка ну ніяк не могла дочекатися кінця приготування - такі аромати витали по дому!
Ingredients
-
Картопля
6 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Баклажан
3 шт
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Капуста цвітна
1 вилок
-
Помідор
3 шт
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Сіль
-
Яйце куряче
3 шт
-
Молоко
100 г
-
сир
1 пач.
-
Зелень
-
Сир твердий
100 г
-
Олія
Cooking
Любителям овощей посвящается!!! Для мясоедов есть утешительный приз - слой фарша. Без мяса тарт вполне можно использовать как основное блюдо - очень сытно, питательно получается. А с мясом моим мужчинам жить веселее! Блюдо готовится просто, но процесс приготовления занимает определенное время, так что настроиться надо на несколько часов работы. Результат вознаградит за усилия! Итак, чистим и натираем на крупной терке картофель и половину крупного кабачка.
Смешиваем их, добавляем соль, яйцо, две столовые ложки муки, перемешиваем и выкладываем в форму (желательно разъемную) с высокими бортами. Отправляем в горячую духовку на средний огонь примерно на полчаса (время зависти от духовки и от формы)
Отвариваем разобранный на соцветия средний кочанчик цветной капусты в подсоленной воде.
Нарезанные тонкими кружками баклажаны смешиваем с солью и оставляем настояться около получаса - для удаления горечи. Промываем холодной водой, обсушиваем салфеткой и обжариваем на растительном масле. Выкладываем на салфетку - удаляем лишний жир.
Натираем крупно морковь, обжариваем и выкладываем на салфетку.
Нарезаем полукольцами лук, обжариваем.
Тонко нарезаем помидорчики.
Полукружками нарезаем кабачок, обжариваем, обсушиваем.
На сухой раскаленной сковороде обжариваем фарш.
Готовим заливку - растираем творог с мелко нарубленной зеленью (укроп, зеленый лук), 2 яйцами, молоком, по вкусу солим - надо учитывать соль в баклажанах, цветной капусте и запекаемой картофельно-кабачковой основе для тарта.
Мелко натираем сыр.
Собираем пирог - на картофельно-кабачковую смесь, не остужая, кладем фарш, на него - ломтики кабачка, засыпаем половиной тертого сыра.
Поверх сыра выкладываем отварную цветную капусту, на нее - обжаренный до мягкости лук.
На лук кладем морковь, накрываем ее кружками баклажана.
На баклажаны кладем кружки помидорчиков, посыпаем оставшимся сыром.
Заливаем тарт творожно-молочно-яичной смесью с зеленью и отправляем в горячую духовку примерно на час.
Все слои пропеклись, верх покрылся румяной корочкой, пирог получился очень сочный, нежный, вкусный - стоило похлопотать на кухне!
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.