Description
Я на Кухарі вже досить давно, але викладаю рецепт вперше. Довго не наважувався це робити через неймовірну кількість вправних кухарів і ще більшу кількість прекрасних і дуже смачних страв. Але все ж таки зважився, тому що мені здається знайшов гідну і дуже смачну страву, яка не зганьбить мій улюблений сайт і не осквернить ваші смакові рецептори. Рецепт узятий із YouTube на каналі "Наша кухня". Усім давно вже трохи набридли печінкові паштети, печінкові торти та всякі печінкові вироби. Цей рецепт вносить нові нотки і смакові відчуття незважаючи на звичний набір інгредієнтів. Рецепт випробуваний мною двічі і можу сказати лише одне – це дуже смачно. Ділюсь з вами цією як мені здається смакотою і сподіваюся що вам теж сподобається. Як кажуть на YouTube "ставте пальці вгору, ставте пальці вниз, тільки не залишайтеся байдужими!"
Ingredients
-
Пластівці вівсяні
3 ст. л.
-
Сметана
200 г
-
Вода
100 мл
-
Зелень
-
Лист лавровий
1 шт
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
-
Печінка яловича
600 г
Cooking
Берём 3 ст. л овсяных хлопьев и заливаем кипятком так чтобы слегка покрыло. Оставляем набухать на 15 минут.
Печёнку промываем, режем на небольшие кусочки и измельчаем в блендере.
Мой блендер в ремонте (не выдержал бедняга), я пропустил печень два раза через мясорубку. Два раза не обязательно, просто мне так больше нравится когда готовая печёнка становится настолько нежной что можно применить выражение "тает во рту".
В печёнку добавляем овсянку для вкусноты и полезности и хорошо перемешиваем.
Берём две луковицы и мелко режем. Автор рецепта предлагает взять одну большую и одну чуть поменьше, но как известно "кашу маслом не испортишь", берите на ваше усмотрение.
Выкладываем лук на сковороду с растительным маслом и зажариваем до золотистого цвета. Я всегда жарю лук только на сливочном масле с небольшим количеством соли - бытует мнение что масло с солью не подгорает. Я не проверял, это уже давно вошло в привычку и для меня зажарка таким способом становится вкуснее.
Снимаем сковороду с плиты, даем луку немного остыть и хорошо перемешиваем с печенью.
Добавляем ст. л муки, перемешиваем. Вместо муки можно добавить яйцо. На ваше усмотрение. Хорошо солим (солоноватые котлетки получаются вкуснее), перчим.
Хорошо разогреваем сковороду с маслом, столовой ложкой выкладываем наш фарш и жарим секунд по 30 с каждой стороны.
Поджаренные котлетки выкладываем в форму для запекания.
Берём 200 г сметаны, наливаем в неё примерно пол стакана воды, солим, добавляем сушоную травку на свой вкус. Мне нравится базилик.
Заливаем этой заправкой наши котлеты и сверху кладём листик лаврушки.
Закрываем форму фольгой и делаем из неё подобие крышечки. Ставим наши котлетки в духовку разогретую до 200 гр примерно на 30-35 минут.
Очень вкусные, очень нежные котлетки готовы! Из 700 г печени у меня получилось 26 котлет. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.