Description
Тонкі кручені ковбаски-гриль з паприкою, вірменськими спеціями та соєвим соусом – смачно, соковито, ароматно та красиво! Завдяки використанню баранячої тонкої череви, кожна ковбаска порційна - насолодитися смаком встигнеш, але не переєш, що часто трапляється на свіжому повітрі)
Ingredients
-
Свинина
1700 г
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Суміш спецій
1 ст. л.
-
Паприка солодка
2 ст. л.
Cooking
Мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм
К фаршу добавить специи и соевый соус; Хорошо перемешать фарш
Баранью череву замочить в воде (лучше покупать череву класса Экстра, она более прочная и без мелких пор, такая не будет рваться при набивке); Затем, надев кончик на кран, промыть под проточной водой внутри, воду отжать
Набить череву фаршем не слишком плотно, а то может лопнуть при перекрутке, с помощью мясорубки или колбасного шприца
Перекрутить колбаски одинаковой длины, примерно по 15-20 см; Затем разделить колбаски и завязать у них хвостики; Свернуть каждую колбаску колечком, закрепить жаропрочными нитями
Оставить колбаски в холодильнике для просола минимум на 5 часов
Если все сразу жарить для вас это - много, как для меня, то часть можно упаковать в вакуум (в нем колбаски хорошо пролежат в холодильнике с неделю) или убрать колбаски в морозилку. Для последующего приготовления колбаски вынуть и полностью разморозить
Жарятся такие колбаски быстро. Жарить на умеренно-жарких углях, часто переворачивая (тогда не лопнут!) до готовности, примерно 15-20 минут
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.