Пиріг "Мандрівниця"

Description

Ось і закінчилася моя відпустка, вже й відпрацювала тиждень, пора домашніх пирогами годувати починати! Навіть не знаю, що ще про нього сказати - тісто вийшло, начинка супер!! Сподіваюся, вам пиріг теж сподобається!

Ingredients

Борошно пшеничне

400 г
Молоко

430 мл
Цукор

280 г
Дріжджі

1 ч. л.
Масло вершкове

160 г
Яйце куряче

1 шт
Сіль
Крупа манна

50 г
Мак

50 г
Коньяк

30 мл
Ваніль
Сиркова маса

400 г
Крохмаль

2 ст. л.
Родзинки

50 г
Лимон

1 шт
Яблуко

4 шт
Жовток яєчний

3 шт

Cooking

Смешать муку с дрожжами. Добавить соль, сахар, взбитое яйцо и теплое молоко, растопленное масло. Перемешать. Накрыть полотенцем и оставить в тепле минимум на 45 минут (у меня стояло 1,5 часа).

Готовим маковую начинку: вскипятить молоко со сливочным маслом. Снять молоко с плиты, подмешать манную крупу. Оставить на 5 минут. Затем подмешать сахар, коньяк и мак.

Готовим творожную начинку: смешиваем желтки, сахар, ваниль и сливочное масло (комнатной температуры). Добавляем сырковую массу (или творог), муку, крахмал, изюм, цедру и половину сока лимона. Хорошо перемешиваем.

Противень выстилаем бумагой для выпекания. Тесто вымесить, раскатать и выложить на противень. Накрыть полотенцем и оставить еще на 15 минут. Тем временем яблоки очищаем от семян, режем дольками, сбрызгиваем лимонным соком. На подошедшее тесто выкладываем творожную массу...