Description
Чому по-молдавськи? Все дуже просто: рецепт тесту я запозичила із чудового рецепту молдавських плациндів. povarenok. ru/recipes/show/15768/ (спасибі автору рецепту!). Крім того, мені дуже сподобався запропонований там варіант розкочування тесту та ліплення самих плацинд. Ну а оскільки начинка сирна, то я вирішила, що це дуже схоже на грузинські хачапурі. Так і народилася ця "багатонаціональна" назва :) Виходить дуже смачно, ніжно та ситно, а головне - швидко! Спробуйте! Приємного апетиту:)
Ingredients
-
Кефір
1 стак.
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Сода
0.5 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Сир сулугуні
500-600 г
-
Сметана
200 г
-
Яйце куряче
1-2 шт
Cooking
В начале готовим тесто по рецепту www.povarenok.ru/recipes/show/15768/. А кому не хочется лезть в рецепт: просто смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто не должно быть слишком крутым, т.к. тогда получаются грубоватые хачапури. Лучше, чтобы оно было приятной тягучей консистенции. Разрезаем тесто на 5 кусочков.
Готовим начинку: перемешиваем тертый сыр (можно вместо сулугуни взять любой другой сыр твердых сортов) с сырыми яйцами (количество яиц зависит от ваших вкусовых предпочтений) и сметаной. Получается нежная начинка. Далее раскатываем каждый кусочек в форме круга, на центр выкладываем начинку и делаем 8 разрезов на тесте от края до начинки. Смачиваем водой края теста и начинаем его растягивать следующим образом (см. фото).
И теперь на сковороду с раскаленным маслом (швами вниз)! Вот и весь рецепт :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.