Description
Багатогранний та ніжний букет смаків та ароматів десерту, підкорить Вас м'якістю та легкістю. Назва пов'язана з тим, що тут поєдналися смаки трьох горіхів волоського, кокосового та мигдального.
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Горіхи грецькі
3 горст.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Цукор тростинний
3 ст. л.
-
Розпушувач тіста
0,5 пакет.
-
Кокосове молоко
500 мл
-
Вершки
500 мл
-
Цукор тростинний
5 ст. л.
-
Вода
200 мл
-
Желатин
30 г
-
Мигдаль
3 горст.
-
Сироп кленовий
3 ст. л.
-
Сироп мигдальний
2 ст. л.
-
Білок яєчний
2 шт
-
Вода
50 мл
-
Желатин
10 г
Cooking
Начнем с подготовки миндаля. Очищаем его от кожуры, и поджариваем (я сделала это в микроволновке на максимальной мощьности 2,5 минуты). Даем полностью остыть.
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде. Очищаем от пленок и размалываем в муку.
Духовку включаем на разогрев на 170 градусов. Смешиваем муку, какао-порошок и размолотые грецкие орехи.
Два яйца разделяем на желтки и белки, белки убираем в холодильник. К желткам добавляем два целых яйца и сахар. Взбиваем до образования пышной пены.
К яйцам всыпаем мучную смесь, как следует перемешиваем добавляем разрыхлитель. Готовое тесто выливаем с застеленную пергаментом разъемную форму (22-24 см). Ставим корж выпекаться до готовности.
Остывший корж кладем в форму в которой будем собирать наш десерт, и убираем в морозилку. В ковше смешиваем желатин 30гр и 5 ст. л. сахара, вливаем 200мл воды. Ставим разогревать на плиту. Греем до тех пор, пока желатин не разойдется полностью. Не кипятим.
Сливки и кокосовое молоко взбиваем и вливаем желатиновый сироп. Достаем из морозильной камеры корж и заливаем его кокосовой смесью. Убираем назад в морозильную камеру на 1 час.
Через час, смешиваем кленовый и миндальный сиропы, добавляем желатин и 50 мл. воды, ставим подогревать на плиту и доводим до растворения желатина. Миндаль измельчаем до мелкой пыли. И подмешиваем к желатину.
Белки взбиваем до твердых пиков, затем вливаем миндально желатиновую смесь и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем суфле по верх кокосового слоя. Убираем в холодильник на 4 часа, до полного застывания.
Достаем десерт, нарезаем на пирожные украшаем пожеланию и подаем. При разрезании оказалось что, центральная часть коржа всплыла поэтому в разрезе десерт стал выглядеть еще более интригующе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.