Description
Незрівнянно смачний крем-ганаш, хрустка і просто тане в роті тарталетка + фруктовий з кислинкою конфітюр - райська насолода! Нам дуже сподобалося, спробуйте ви!
Ingredients
-
Масло вершкове
120 г
-
Борошно пшеничне
175 г
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Вода
2-3 ст. л.
-
Шоколад білий
80 г
-
Вершки
190 г
-
Стружка кокосова
20 г
-
Конфітюр
100 г
Cooking
Шоколад растопить на водяной бане или в МВ. 55 г сливок довести до кипения, в три приема влить в шоколад, постоянно размешивая. Добавить стружку, в несколько приемов влить 135 г холодных сливок. Все смешать до однородности (не взбивать), вылить в ёмкость слоем 2-3 см, закрыть пищевой плёкой, чтобы не образовалась корочка, поставить на сутки в холодильник. Взбить ганаш на низких-средних оборотах миксера, чтобы избежать маслянистого вкуса перевзбитых сливок.
Тесто сабле от Марии Срюарт: Замороженное масло нарезать маленькими кусочками и поместить в блендер. Насыпать соль и муку. Взбить до получения крошки.
Добавить воду и взбивать, пока тесто не возмётся комком.
Скатать тесто в шарик. Разделить на 12 частей и поместить на 1 час в холодильник.
Раскатать тесто и поместить в формочки для тарталеток, проколоть вилкой. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке 8-10 мин. до золотистого цвета. Остудить и освободить от формочек.
Заполнить тарталетки кремом, сверху поместить немного конфитюра, у меня мангово-абрикосовый и клубничный по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/663 04/
С манго-абрикосовым.
С клубничным.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.