Заготівля на зиму "А-ля по-одеськи"

Description

Рецепт виник із численних питань дорогих кухарів. Пропоную рецепт заготівлі на зиму болгарського перцю для рецепту "Перець закусочний "А-ля по-одеськи"", який я викладав раніше. Рецепт тут http://www.povarenok.ru/recipes/show/130 866/. Приготувавши перець таким чином, взимку вам залишиться лише додати мінімум інгредієнтів та зусиль та смачна закуска у вас на столі. Можливо комусь стане в нагоді ця не хитра, але дуже корисна заготівля. Почнемо...

Ingredients

Перець болгарський

3 кг
Орегано

2 ч. л.
Часник

2 ч. л.
Кріп

1 ч. л.

Cooking

Моем перец и складываем его на противни застеленные пергаментной бумагой. Перец я покупал очень крупный и мясистый. В трех кг было всего 13 перцев. Отправляем запекаться их в духовку, при температуре 180 градусов, до полной готовности. У меня на это ушел 1 час.

Когда перец испекся, перекладываем его в посуду и накрываем крышкой минут на 20. Так легче чистить.

Далее удаляем шкурку, плодоножки и семена. Выкладываем перец на поверхность которая находится под уклоном, чтоб стекла лишняя жидкость. В моем случае это разделочная доска которая помещена в миску. Оставляем на 2-3 часа. Будете удивлены, но жидкости будет не мало. Кстати, чтоб легче удалять семена, просто споласкивайте руки в холодной воде, тогда они не будут так надоедливо прилипать))).

Готовим контейнеры для заморозки. У меня маленькие, объемом примерно в 600 мл. Надеваем на контейнеры пакеты

Еще нам понадобятся специи. Гранулированный чеснок (если замораживать свежий, он посинеет), орегано и сухой укроп.

Смешиваем специи

Слой за слоем, складываем перец в контейнер. Складываем внутренней стороной вверх. Так он лучше пропитается ароматами. Посыпаем каждый ряд смесью специй.

Заполняем контейнер из расчета порций, которые вам понадобятся в дальнейшем.

Получилось три контейнера. Заворачиваем пакеты. Оставляем на столе еще на 2-3-часа, чтоб перец немного пропитался. Отправляем в морозильную камеру, до зимы. Даже если вы просто пожарите такой перец, он будет отличным дополнением к мясным блюдам.

Зимой размораживаем, нарезаем полосками и добавляем лишь масло и соль с соевым соусом. Закуска готова. Приятного аппетита. Спасибо.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review