Картопляні кнедлики пісні з овочами

Description

Кнедліки (кліцьки) – смішна назва. Але як страва, дуже смачна. Пропоную рецепт пісних кнедликів із овочами. дуже ситно та смачно. Думаю, якщо ви це спробуєте, то ця страва пропишеться у вашому будинку назавжди. Почнемо...

Ingredients

Картопля

800 г
Борошно житнє

0,5 стак.
Борошно пшеничне

5 стак.
Крохмаль

2 ст. л.
Сіль
Цибуля ріпчаста

3 шт
Морква

1 шт
Перець болгарський

2 шт
Олія соняшникова

50 мл
Сіль
Сік томатний

200 мл
Спеції
Черемша

Cooking

Чистим картофель. Уже очищенный взвесил. 800 грамм

Режем и ставим варить пюре

Когда картофель сварился, выливаем всю жидкость, а картофель давим в пюре. Солим по вкусу и оставляем чтоб остыл до комнатной температуры

Далее готовим тесто, из которого и будем делать кнедлики. Сразу оговорюсь насчет количества муки. Картофель разный. Раньше у меня уходило меньше муки, а этот сорт как-то уж много муки впитал в себя))). Добавляем к картофелю ржаную и пшеничную муку (пшеничную добавляйте постепенно, чтоб не получился перебор), а так же крахмал. Вымешиваем тесто руками

Оно должно получиться мягким и немного липким. Поэтому постоянно руки должны быть в муке. В процессе готовки вы сами поймете когда хватает муки. Выкладываем тесто на стол, на муку.

Отрываем от него по кусочку и раскатываем вот такие колбаски, толщиной примерно 2 см.

Наискосок нарезаем их и складываем на припудренный мукой пергамент.

Вот такие вот получились кнедлики

Оставляем их "отдыхать", а сами приготовим поджарку. Моем и чистим овощи

Режем морковь мелкими кубиками-брусочками. Лук режем не очень мелко

Отправляем их жариться на сковороду с маслом.

Нарезаем квадратиками перец

Когда лук и морковь размягчаться, добавляем к ним перец и накрываем крышкой. Через 5 минут, добавляем томатный сок и помешиваем до тех пор пока масса не загустеет. Солим, добавляем специи и выключаем плиту. Овощи должны получиться полу готовыми.

Далее Ставим кипятиться подсоленную воду. Когда закипит, осторожно чтоб не ошпариться, помещаем кнедлики вариться. Процесс быстрый. Как только они всплывут, вылавливаем шумовкой и накладываем в тарелки. Сверху добавляем поджарки и зелень. Блюдо готово. Приятного аппетита. Спасибо

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review