Description
У дитинстві самими моїми улюбленими котлетами були саме "їжачки". Так мама називала котлети з м'яса і рису. Напевно, тому що рис у такому варіанті просочується соками м'яса і соусу і виходить все дуже гармонійно. Може, тому і мої діти теж люблять такий варіант більше, ніж просто котлети з рисом на гарні. у різних варіантах - і смажу, і запікаю, і з соусом і без. Сьогодні у мене їжачки в томатно-яблучному соусі, який чудово підійде до будь-якого м'яса.
Ingredients
-
Фарш курячий
400 г
-
Рис
150 г
-
Кріп
2 ст. л.
-
Висівки
3 ст. л.
-
Молоко
5 ст. л.
-
Горіх мускатний
-
Сіль
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1,5 шт
-
Яблуко
1 шт
-
Томати у власному соку
300 г
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Cooking
1. Рис залить водой в пропорции 1:2, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15 минут до впитывания жидкости.
2. Отруби замочить в теплом молоке до набухания. Можно использовать для этой цели вчерашний батон, но иногда я делаю котлеты именно с отрубями. Вы можете выбрать свой вариант. Укроп мелко нарезать. Добавит укроп, отруби, рис и яйцо в фарш и тщательно вымешать. Добавить мускатный орех и соль и еще раз все тщательно перемешать.
3. Лук и яблоко потереть на терке и перемешать.
4. С томатов удалить шкурку и пюрировать блендером. Добавить ложку муки, немного подсолить (при необходимости) и все тщательно перемешать вместе с соком из-под томатов.
5. На дно формы выложить яблочно-луковую смесь ровным слоем. Влажными руками сформировать "ежики" и выложить на смесь. Запечь при температуре 190 градусов около 10 минут, чтобы они схватились.
6. Залить котлеты соусом, стараясь, чтобы он равномерно распределился между котлетами до самого дна и покрыл сами котлеты и запекать еще 20-25 минут. Подавать вместе с соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.