Булочки в карамельній глазурі

Description

За рахунок начинки при випіканні булочка покривається карамельною глазур'ю, що нагадує цукерки «Іриски».

Ingredients

Борошно пшеничне

800 г
Молоко

500 мл
Яйце куряче

1 шт
Дріжджі

8 г
Олія

40 г
Маргарін

40 г
Сіль

1 ч. л.
Цукор

1 ст. л.
Молоко згущене

1 бан.
Горіхи грецькі

150 г
Мак

3 ст. л.

Cooking

В процессе приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Замешиваем тесто: Муку, дрожжи, соль, сахар перемешать. Маргарин растопить, смешать с одним яйцом, маслом растительным и все это добавить в сухую часть. Постепенно ввести теплое молоко (30*С), постоянно вымешивая. Тесто должно быть не тугим (не такое, как пельменное), а чуть мягковатым. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто подойдет (увеличится в 2 раза), надо обмять его слегка. Тесту дать пару раз подняться. Когда оно перестанет липнуть к рукам, тесто готово.

Измельчить грецкий орех в ступке или миксере.

Добавить вареное сгущенное молоко, мак и тщательно перемешать.

Когда тесто будет готово, выложить его на стол, посыпанный мукой, разделить на одинаковые кусочки и придать им форму маленьких шариков (накрыть полотенцем, чтобы не подсыхали). Раскатать шарик в виде круглой лепешки толщиной в 1 см и намазать приготовленной начинкой.

Свернуть в рулетик, защипнуть со всех сторон. Соединить концы рулета и хорошо защипнуть.

Перевернуть и посередине сделать ножом надрез, так чтоб прошел через 2 слоя теста.

Противень смазать маслом, застелить пергаментной бумагой и сверху снова смазать маслом. Выложить на него булочки и дать им немного подойти. Когда булочки немного увеличатся в объеме, их поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать при 200-220*C до готовности 20-25 минут. В процессе приготовления сгущенное молоко закипает и покрывает поверхность булочки глазурью.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review