Description
Ніжне, дуже ароматне та здобне тісто у поєднанні з сиром та вишнею! - У хаті пахне, як на Великдень, - сказав мій чоловік, заходячи з вулиці! Дуже любимо цю просту, але від того не менш смачну випічку! Спробуйте й ви!
Ingredients
-
Молоко
240 мл
-
Масло вершкове
150 г
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Дріжджі
8 г
-
Цукор
160 г
-
Ваніль
1 г
-
Сіль
1 щепот.
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
сир
500 г
-
Вишня
400 г
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Смешать просеянную муку, дрожжи, сахар 100 г и соль.
Добавить теплое молоко, перемешанное с желтками 2 шт, растопленным маслом 120 г и цедрой 1/2 ч. л. и замесить тесто. Муки больше не добавлять.
Поставить накрытое полотенцем тесто в теплое место, оно должно увеличиться в объеме в два раза. Пока подходит тесто, подготовить вишню. Удалить косточки и проварить ее с 20 г сахара. Остудить, откинуть на дуршлаг и полностью дать стечь соку.
Начинка: творог протереть через сито, добавить желтки 2 шт, ваниль, сахар 40 г, растопленное масло 30 г, цедру 1/2 ч. л. и всё тщательно перемешать до однородной массы.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части. Раскатать каждую часть на присыпанном столе мукой в прямоугольник приблизительно 30х40 см и толщиной 1/2 см. и разделить его ножом на 12 частей. В центре каждого квадрата поместить начинку.
А сверху 4-5 вишенок, обваленных в крахмале. Защипнуть два противоположных угла теста и хорошо их зафиксировать, смачивая лепящий конец водой.
Затем точно так же зафиксировать два других. Поместить подушечки на противне застеленном пекарской бумагой и поставить на расстойку на минут 25.
Подошедшие подушечки смазать яйцом, взбитым с 1 ч. л. ледяной воды, и выпекать в прогретой духовке при 180"С 25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовые подушечки накрыть полотенцем, дать отдохнуть минут 10 и посыпать сахарной пудрой.
В разломе.
Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.