Description
Чи сумісні ягоди та кава!? Тепер я впевнено можу відповісти, що так! Якщо ви любитель кави та всього, що з ним пов'язане, то цей торт створений для вас! Найніжніше суфле теплого "вечірнього" кольору з тонкою кавовою ноткою радуватиме вас з кожною ложечкою. А в поєднанні з джемом і малиною - це просто рай... Запрошую!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Цукор очеретяний
0.5 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Маргарін
50 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Олія
-
сир
200 г
-
Вершки
1 стак.
-
Молоко згущене
300 г
-
Кава розчинна
2 ч. л.
-
Желатин
1 ст. л.
-
Малина
1.5 стак.
-
Джем
70 г
-
Шоколад молочний
100 г
-
Молоко
1/3 стак.
Cooking
Начнем мы конечно с приготовления бисквита. Хочу также добавить, что стакан везде в ингредиентах имеется ввиду - граненый. Итак, сахар перетираем с маргарином, добавляем яйца и смешиваем до однородной массы. Я использую тростниковый нерафинированный сахар "Демерара" от ТМ "Мистраль". Он придает выпечке тонкий карамельный вкус, цвет и аромат.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и вмешиваем в тесто. Оно должно получится довольно густым. Форму (22 см.) смазываем растительным маслом и выкладываем в нее тесто. Разравниваем ложкой. Отправляем в разогретую на 180 градусов духовку на 20-25 мин.
Приготовление суфле лучше начинать, когда бисквит будет уже остывать. Желатин нужно замочить мин. на 20 в сливках. За это время соединяем в другой чашке сгущенку, творог и кофе.
Затем, нагреваем желатин на маленьком огне или держим над огнем, постоянно помешиваем до полного его растворения. Снимаем с огня и соединяем с творожно-кофейной массой. Она будет выглядеть вот так. С крупинками кофе и творога. Убираем массу на 30 мин. в холодильник. Не больше!
Наш бисквит уже давно готов. Его нужно достать из формы и дать ему остыть. У меня получился с небольшой горбинкой. При желании её можно срезать ножом, чтобы выровнять поверхность. Я этого делать не стала.
Остывший бисквит укладываем в разъемную форму, смазываем джемом и сверху на джем "приклеиваем" ягодки малины.
По истечении получаса достаем из холодильника нашу "суфлейную массу" и пробиваем её блендером, до однородного цвета и консистенции. И начинаем по-тихонечку заливать ей малиновый слой. Сначала аккуратно между малинками, чтобы они "удержались", а затем сверху. По-немногу, небольшой струйкой. Вот результат наших трудов. Убираем его в холодильник на 2 ч. или более.
Затем аккуратно снимаем форму.
Шоколад нужно растопить с молоком на водяной бане до однородной массы, и облить торт. Можно полностью покрыть глазурью, я сделала только сверху.
Даем глазури застыть, украшаем торт малиной и зовем всех на чай!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.