Description
Смачне морозиво, приготовлене з вершків, зеленого чаю, пудри матчу та соєвого соусу.
Ingredients
-
Яйце куряче
5 шт
-
Цукор
100 г
-
Чай зелений
1/2 стак.
-
Соєвий соус
2 ч. л.
-
Сік лимонний
1 ч. л.
-
Вершки
1 стак.
Cooking
Я готовила пол порции, но количество продуктов в ингредиентах привела полное. Заварить крепкий зеленый чай, пол стакана. Можно брать с бергамотом, тогда мороженое получится еще вкуснее. Охладить. Разделить охлажденные яйца на белки и желтки, белки взбить с половиной нормы сахара до плотной пены
К чайной заварке и желткам добавить сладкий соевый соус
Этот шаг можно пропустить, если у вас нет японской чайной пудры Матча. Я же для цвета и вкуса добавила 1 чайную ложку этой пудры
Влить лимонный сок
Всыпать оставшуюся половину сахара и взбить до крепкой пышной пены
Вот такой нежнейший мусс должен получиться.
А теперь работаем быстро, потому что и белки, и мусс могут осесть и у мороженого не получится такой нежной воздушной структуры. Итак, взбиваем до крепких пиков очень холодные жирные сливки. Соединяем все вместе - мусс, сливки, взбитые белки и очень аккуратно, сверху вниз, вымешиваем, объединяя вместе все три компонента будущего мороженого
Переливаем в форму, накрываем пленкой и убираем в морозилку на ночь.
А утром берем ложечку для мороженого, делаем шарики
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.