А\'ля бешбармак

Description

$А\'ля бешбармак$

Колись давно дав мені цей рецепт батько моїх друзів, який жив якийсь час у Казахстані. Наскільки цей рецепт далекий від оригіналу, сказати важко, але все одно дуже смачно і просто.

Ingredients

М'ясо

1-2 кг
Цибуля ріпчаста

1-2 кг
Маргарін

500 г
Спеції
Борошно пшеничне

2-3 стак.
Вода

1 стак.
Яйце куряче

1 шт
Сіль

1 ч. л.
Олія

1-2 ч. л.

Cooking

Продукты, которые нам понадобятся.

Для начала поставим вариться мясо с приправами. Я варю в скороварке, чтобы сэкономить время. Довожу до кипения, снимаю пену, добавляю соль и приправы. Теперь можно закрыть крышку, примерно через 1,5-2 часа мясо готово. А пока нужно нашинковать и потушить в масле или сливочном маргарине лук. Подрумянивать не надо, просто потушить до мягкости и прозрачности.

Сварившееся мясо расщипать на тонкие волокна, пальцами или двумя вилками. Мясо должно быть отварено до мягкости. Поэтому, если мясо не очень молодое, время варки надо увеличить.

Теперь приготовить пельменное тесто и раскатать его тонко. Нарезать на ромбики и отварить их в процеженном бульоне, в котором варилось мясо.

Бульон процедить обязательно. Отваривать сочни до готовности. Мясо смешать с луком. На каждую порцию выложить готовые сочни. Я просто смешиваю всё вместе в большой кастрюле. Наша семья уничтожает всё за один раз. Если останется пару порций, я просто разогреваю их в микроволновке. Приятного всем аппетита!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review