Рис із кальмарами "Морський аромат"

Description

Який же вийшов смачний цей рис! Розсипчастий, але не сухий, ароматний, смачний. Чоловік, який не любить рису, просив добавки. Чесно зізнаюся, ніколи так не готувала кальмари, боялася, що від тривалого приготування вони стануть "гумовими". Але мої побоювання були абсолютно марні, кальмари вийшли найніжніші.

Ingredients

Соєвий соус

2 ст. л.
Рис

1 стак.
Перець чилі

1 шт
Кукурудза

2 ст. л.
Паростки

100 г
Селера черешкова

2 шт
Часник

1 зуб.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Кальмар

2 шт
Оцет

1 ст. л.
Цибуля зелена
Оливкова олія

Cooking

Лук нарезать соломкой, чеснок тоже нарезать, обжарить всё на оливковом масле пару минут.

Добавить нарезанный сельдерей.

Ростки фасоли.

Консервированную кукурузу (можно использовать замороженную).

Перец чили нарезать колечками. Я специально так нарезала, он довольно острый, я его не ела (но муж был очень рад!!!), потому и нарезала крупно, чтобы легче было найти. Самому рису сильной остроты перец не дал, но можно обойтись и без него.

И добавляем нарезанные соломкой кальмары. У меня были очищенные, но если нет, то их нужно очистить (под холодной водой это очень легко сделать) и удалить внутренности, а потом хорошо промыть. Обжаривать кальмары практически не нужно. Просто всё хорошо перемешиваем.

Засыпаем промытый рис. Я его ещё предварительно минут на 20 залила холодной водой. Потом воду слила и промыла рис ещё раз.

Заливаем всё кипячёной водой (холодной). Вода должна быть по уровню миллиметра на 3 выше риса.

Добавляем соевый соус.

И бальзамический уксус. Ни соли, ни перца я не добавляла, мне было достаточно соевого соуса и уксуса. Но по вкусу можно подсолить.

Теперь нужно всё перемешать, довести до кипения на большом огне, дать покипеть минуты 3, потом накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить минут 30-35, не снимая крышку. Вот такой рис у меня получился.

Безумно ароматный, рассыпчатый, не сухой, вкуснейший рис готов! Я ела его и горячим, и холодным.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review