Суп із сочевицею та шпинатом

Description

Рецепт від Джеймі Олівера. Ароматний, смачний, трохи гоструватий суп із жовтою сочевицею, пікантність якому додають гострі ковбаски Чорізо, селера та шпинат.

Ingredients

Бульйон

1,5 л
Сочевиця

1,5 стак.
Селера черешкова

2 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Шпинат

150 г
Ковбаски

200 г
Помідор

1 шт
Спеції

Cooking

Для этого рецепта нужны свиные сыровяленые колбаски Чоризо, паприка придает этой колбасе красивый красноватый оттенок, а перец - острый вкус. Если такой колбасы вам найти не удалось, используйте хорошую копченую колбасу, а паприку и перец добавите непосредственно в суп, по вкусу.

Обжарьте колбаски, нарезанные на брусочки, в кастрюле, в которой будете готовить суп, с добавлением 1 ст. л. растительного масла.

Всыпьте мелко нарезанные морковь, репчатый лук и стебли сельдерея. Готовьте 5-8 минут на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанный помидор, потомите несколько минут, до размягчения.

Влейте горячий куриный бульон, дождитесь закипания и всыпьте чечевицу. Для этого рецепта лучше всего подойдет желтая или красная чечевица, я использовала желтую турецкую колотую чечевицу от Мистраль

Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим чечевицу до готовности, 15-20 минут. После этого добавляем шпинат. Если у вас замороженный шпинат, то ждем, помешивая, пока он разойдется в супе на листочки и выключаем огонь. Если шпинат свежий, то сразу после добавления суп следует снять с огня и накрыть кастрюлю крышкой. После добавления шпината попробуйте суп и выровняйте вкус на соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу постоять 5 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review