Національна в'єтнамська страва "Нем"

Description

Рецепт оригінальний, привезений із В'єтнаму, основні продукти привезені були звідти. Як кажуть багато в'єтнамців: «Якщо ти не спробував нім, значить ти не побував у В'єтнамі, хоч сто разів відвідав цю країну!» Це традиційна в'єтнамська страва, інакше її можна назвати «Млинець нім в рисовому папері» або «Рулетик в рисовому папері». Дуже смачна та ситна страва на конкурс "Спецпроект "Подорож зі смаком".

Ingredients

Рисовий папір

30 шт
Гриби

50 г
Свинина

500 г
Локшина
Жовток яєчний

2 шт
Цибуля зелена

1 пуч.
Кінза

1 пуч.
Морква

1 шт
Перець чорний
Імбир
Соус

150 мл
Лимон

1 шт
Часник

2 зуб.
Цукор
Перець червоний пекучий
Вода
Олія

Cooking

Первым делом замочить рисовую лапшу в воде (50*С) и два вида грибов (в холодной воде), оставим на время, пока будем готовить остальную часть начинки. Свинину нарезать некрупными кубиками и обжарить на растительном масле. Сложить в миску.

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.

Взять по пучку зеленого лука и кинзы, нарезать.

С грибов слить воду, отварить 10 минут, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле (каждый вид грибов обжаривать отдельно).

С рисовой лапши слить воду, слегка нарезать (на три-четыре части).

К свинине добавить грибы, зелень, рисовую лапшу, морковь, два желтка (сваренных вкрутую, раскрошить руками), черный молотый перец, молотый имбирь, пару столовых ложек рыбного соуса. Хорошо перемешать и оставить настаиваться 15 минут.

Соус: взять рыбный соус (25 %), воду (50 %), выдавить туда чеснок, сок одного лимона (можно взять половину), добавить сахар, черный и красный молотый перец, хорошо перемешать.

Рисовую бумагу смочить в холодной воде, на один край положить начинку и свернуть. Так проделать со всеми блинчиками.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить блинчики с двух сторон.

Подавать блинчики с соусом, макнуть блинчик в соус и кушать. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review