Description
Ці угорські пампушки я приготувала за рецептом, розміщеним на нашому сайті в 2008 р. Рецепт був без фотографій, але в описі розповідали, що куштували їх у ресторані міста Шопрон, і всім відвідувачам ресторану були подаровані буклети з роздрукованими рецептами. Я їх давно хотіла приготувати, приготувала, і на мій подив, чоловік саме такі ніколи не куштував... Ну от, кажу, значить твоя дружина-білоруська пригощає тебе твоїми угорськими пампушками... І Вас запрошую теж приготувати і скуштувати ці смачні, корисні, ситні і.
Ingredients
-
Квасоля
400 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Жир
300 г
-
Борошно соєве
50 г
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Дріжджі
30 г
-
Сметана
200 г
-
Перець запашний
5 г
-
Сіль
2 г
Cooking
Берём свежую или сухую (предварительно замоченную) фасоль.
Отвариваем её в воде, остужаем, сливаем воду.
Прокручиваем через мясорубку, получается что-то типа фарша.
Добавляем смалец, дрожжи, яйца, соль, молотый перец и соевую муку. У меня смальца не оказалось, я положила растопленный и остуженный свиной жир. В следующий раз обязательно сделаю именно со смальцем. А ещё венгры кладут в такие пампушки перетёртые шкварки, и они продаются в венгерских магазинах, уже готовые...:) Эх, жалко фотку не нашла.. я так удивилась, когда их увидела, свиные шкварки!!! и в пакетиках, и на развес ...:) Ещё в этом рецепте в ингредиентах стоит сметана 200 грамм, но не было написано, когда и куда её класть. Я не рискнула, тесто было и без неё, для меня, достаточно калорийным. Возможно, это была опечатка.
Потом нужно тщательно всё перемешать, чтобы получилась масса, похожая на закваску и поставить отстояться на 10-15 мин. Затем добавляем пшеничную муку, опять хорошо вымешиваем и отставляем ещё раз на 10-15 минут. И опять я отступила от рецепта, положила муки больше, потому что не представляла, как можно потом эту жидкую массу раскатать. Но может быть я и зря так сделала, потому что в итоге пампушки должны были получиться выше моих в 2 раза.
Тесто у меня получилось вот такое.
Мы его раскатываем толщиной примерно 2 см., сверху наносим ножом наискосок полосы, и вырезаем круглой формы пампушки, украсив каждую одной вареной фасолиной посередке, предварительно смазав каждую пампушечку взбитым яйцом.
Печь пампушки рекомендуют в не очень горячей духовке, примерно 20-25 минут. Ставим в духовку....
И достаём. Есть их нужно в горячем виде, я предполагаю вместе с супами. Но сегодня, в выходной день, сосед вместе с моим мужем дохрумкали их с пивом. Хвалили......:)
Экспромтом у меня родилась режиссёрская мысль... потом случайно нашла настоящую корзину...
...а венгерские рушники уже давно ждали своего звёздного часа... И вот он наступил.....:) ЛЕТО...!...ПОЛЕ...!....СЕНО..!...СОЛНЦЕ...!...ОБЕД..!... ПАМ-ПУШКИ...!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.