Description
Днями я подивилася дуже смачний фільм "Джулі та Джулія. Готуємо щастя за рецептом". Можливо, готувати французьку кухню я поки не навчилася, зате отримала масу приємних емоцій і часто сміялася від душі. На жаль, книга Джулії Чайлд "Як опанувати мистецтво французької кухні" (Mastering the Art of French Cooking) навколо якої крутяться всі події фільму ще не перекладена російською мовою, але в оригіналі знайти на просторах інету можна. І навіть можна знайти перекладені рецепти. Ось один із них.
Ingredients
-
Бекон
250 г
-
Яловичина
1 кг
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
750 мл
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Бульйон
500 мл
Cooking
В ингредиентах я полностью написала пропорции из книги,а сама делала половинную порцию. Мясо режем кубиками,приблизительно 3*3 см,просушиваем на бумажном полотенце.
Бекон тонко режем и опускаем в кипящую воду на 10 минут.Бульон сливаем.Разогреваем сковородку и обжариваем в оливковом масле полосочки бекона приблизительно 2-3 минуты.Выкладываем в жаропрочную форму.
В оставшийся жир выкладываем мясо,оно поместится не все,поэтому разделим на две части.Обжариваем со всех сторон.Перекладываем в форму к бекону.
В оставшемся на сковороде жире обжариваем мелко нарезанный лук и морковку.
К мясу добавляем обжаренную морковку с луком.Добавляем соль, хорошо перемешиваем.Теперь добавляем муку и опять хорошо перемешиваем.Ставим в разогретую до 200 гр духовку на 4 минуты.Опять хорошо перемешиваем и снова в духовку на 4 минуты.Переключаем духовку на 160 градусов.
Достаем форму,вливаем вино,бульон и томатную пасту.Опять хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и ставим в нижнее отделение духовки томиться на 2,5 часа.
Задолго до назначенного времени мужчины начинают заглядывать на кухню и потягивать носом. Bon appetit!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.