Description
Ситний та смачний пиріг із дріжджового тіста з начинкою з рису, м'яса птиці, маринованих огірків, моркви та цибулі. Досить простий і невигадливий. Такий собі суп розсольник у тісті. Гарний і гарячий, і вже охололий. Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Вода
150 мл
-
Молоко
50 мл
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
2 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Індичка
250 г
-
Рис
50 г
-
Огірок маринований
150 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Кріп
1/2 пуч.
-
Олія
3 ст. л.
-
Масло топлене
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Кунжут
-
Мак
-
Молоко
2 ст. л.
Cooking
Муку просеять. Добавить к ней молоко, воду, соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Замесить тесто. (муки может уйти чуть больше или меньше, поэтому сразу всю муку сыпать не стоит)
Тесто выходит мягкое, нежное, некрутое. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 45-50 минут для подхода в теплое место.
Пока тесто подходит приготовить начинку. Филе индейки (или куриное филе) нарезать на небольшие кусочки и обжарить в ложке растительного масла на сильном огне до румяной корочки. (буквально 4-5 мин)
Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи в смеси топленого и растительного масел до мягкости.
Маринованные огурцы нарезать кубиком такого же размера, что и морковь с луком. Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурчики хрустящие".
Добавить огурцы к луку и моркови и тушить овощи еще минут 12-15.
Выложить в сковороду с овощами отваренный рис...
И обжаренные кусочки индейки. Перемешать. Попробовать начинку на соль. Посолить, приправить перцем. Прогреть начинку на сковороде пару минут. Остудить.
Добавить к начинке измельченный укроп. Перемешать.
Тесто подошло.
На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложить тесто, обмять, раскатать в пласт толщиной примерно 0,8 - 1 см. Равномерно разложить на тесто начинку, отступив от краев по 7-8 см.
Поднять бОльшие края пирога и тщательно скрепить их между собой, а меньшие края сложить конвертиком.
Переложить пирог на противень, простеленный пергаментом. (бумагу смазать растительным маслом) Сделать в пироге несколько отверстий. Прикрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Пусть отдохнет.
Затем смазать пирог молоком и посыпать кунжутом и маком. (по желанию)
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут до румяности. Переложить готовый пирог на решетку, чуть остудить. Все готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.