Description
Повітряні, пишні булочки до ранкового чаю. Текстура тіста майже невагома, за рахунок додавання змелених рисових пластівців.
Ingredients
-
Пластівці рисові
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Сироватка
300 мл
-
Масло вершкове
60 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Ванільний цукор
10 г
-
Дріжджі
5 г
Cooking
В тесто добавим рисовые хлопья "Мистраль". От этого структура теста будет более пышной, воздушной
Хлопья измельчите в кофемолке или в комбайне в муку
В теплую (35-36 градусов) сыворотку добавьте немного пшеничной муки, чтобы получилось жидкое тесто, всыпьте дрожжи, щепотку сахара. Оставьте опару на 15-20 минут пока она не запузырится
В миску просейте пшеничную муку, добавьте смолотые рисовые хлопья, соль, сахар, ванильный сахар. Влейте опару, вбейте яйцо, начните замешивать тесто.
Мягкое сливочное масло порежьте кусочками и вмешайте в тесто. Сначала тесто будет очень липким, но через 5-7 минут станет нежным и эластичным
Поместите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте для подьема
Как только поднимется, обомните его на столе и дайте подняться еще 2 раза, каждый раз обминая.
Разделите тесто на кусочки. У меня вышло 12 булочек. Каждый кусочек разомните в лепешечку и сформируйте шарик, подгибая края к центру
Каждый шарик обмакните в сахар и поместите булочки на противень. При желании сделайте надрез ножом. Дайте им подняться 20 минут
Выпекайте при 180 градусах около 20 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.