Description
Черговий шедевр турецької кулінарії - котлети "Kad nbudu", що дослівно перекладається як "Жіноче стегно". Дуже незвичайна назва, як і приготування. Начебто б і склад у них простий, але смак незвичайний. За рахунок спецій вони приємно пряні, а за рахунок обсмажування у клярі залишаються соковитими та ніжними. Заходьте - пригощатиму!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Рис
50 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яйце куряче
3 шт
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Перець чорний
0,5 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
-
Чебрець
0,5 ч. л.
-
Кумін
0,5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Олія
100 г
Cooking
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и, помешивая, обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде полностью стечь. Смешать обжаренный фарш с сырым фаршем и отварным рисом. Добавить 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить кумин и тимьян по вкусу.
Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час, чтобы он настоялся и стал более податливый в работе.
Разделить фарш на одинаковые куски, после чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.
Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки. Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо. Повторить панировку еще раз.
Обжарить на сковороде в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их.
Подавать сразу теплыми, хотя и холодные они тоже вкусные!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.