Сметанний пиріг з маком

Description

Цей пиріг просто-таки мене підкорив! Розсипчаста основа з пісочного тіста, ніжний маковий крем, і все це довершує незвичайне сметанне суфле... Якщо при приготуванні були якісь сумніви, то після першого шматочка вони зникли. Загалом, любителям маку – рекомендую!

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Жовток яєчний

1 шт
Цукор

6 ст. л.
Масло вершкове

150 г
Мак

50 г
Ванілін
Есенція
Сметана

200 г
Яйце куряче

3 шт
Молоко

250 мл
Молоко згущене

4 ст. л.
Крупа манна

4 ст. л.

Cooking

Рецепт этого пирога я нашла случайно в одной из социальных сетей. Сначала немного смутил маковый крем, но фото было таким аппетитным, и интерес взял верх. Не разочаровалась! Итак, сливочное масло с мукой разотрем в крошку. Масло я немного подморозила и натерла. К мучной крошке добавляем сахар, желток и 1-2 столовые ложки холодной воды. Готовим тесто, заворачиваем в пергамент и кладем в холодильник на 30 минут.

Теперь займемся начинкой. Мак заливаем молоком, добавляем немного сахара (1 ч. л.), манку и варим, пока смесь не загустеет, не забываем помешивать!

Как только крем немного остынет, добавляем 100 г сметаны, сгущенку, лимонную эссенцию и ванилин.

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем, укладываем в форму и делаем бортики. Слегка накалываем вилкой.

На тесто выкладываем маковый крем, разравниваем ложкой. Я еще добавила консервированную вишню. Отправляем в разогретую духовку примерно на 20 минут. Готовим на среднем огне.

А пока займемся суфле. Меня оно очень заинтересовало и получается воздушным, нежным! Я не особо люблю пироги, покрытые взбитым белком, но в этот раз результат порадовал. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до пышного крема, добавляем сметану, 2 ст. л. муки.

Теперь взбиваем отдельно белки с оставшимся сахаром до пиков. Осторожно вводим яично-сметанную смесь. Достаем пирог и аккуратно покрываем слоем суфле. Печем еще примерно 30-35 минут до румяной корочки.

Даем пирогу немного остыть и подаем!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review