Пиріг з айвою, грушею та штрейзелем

Description

Який раз переконуюсь: смачне – далеко не завжди складне! Після невдалого осіннього марафону у вихідні (пиріг зовсім не вийшов, хоча танці з бубнами були на півдня) вирішила реабілітуватися перед рідними. Але ж у будні у нас що? Праяльно! Школа, діти, все вгору дном :) Значить, вибираємо рецепт із категорії "смачно, швидко, безпечно". Приготування постаралася оптимізувати за часом та пересуванням на кухні.

Ingredients

Айва

2 шт
Груша

2 шт
Цукор коричневий

50 г
Борошно пшеничне

260 г
Яйце куряче

2 шт
Сметана

200 г
Масло вершкове

160 г
Ванільний цукор

1 пакет.
Розпушувач тіста

1 пакет.
Пластівці вівсяні

2 ст. л.
Кориця

1 шт
Вино біле солодке

0,5 стак.
Лайм

1 шт
Молоко згущене

0,5 стак.
Какао-порошок

1 ч. л.

Cooking

Что в приготовлении пирога главное? Думаете, собрать продукты, найти хороший рецепт? Иметь хорошую духовку?

А вот и не угадали! Главное - защитить продукты ДО того, как они станут пирогом!

Вроде получилось. Набег отражен. Начинаем делать начинку. Айву чистим от кожи и серединки, нарезаем брусочками.

Добавляем коричневый сахар (я добавила мелкий, крупный карамельный оставила для штрейзеля, конечно, можно и одинаковый насыпать), целую палочку корицы и сок 1 лайма. Можно ли заменить лимоном? Можно. Но лайм имеет особый тонкий аромат.

Ставим на плиту, доливаем вино. Мякоть лайма я тоже надергала, вкусная она. Доводим до кипения, варим 10 минут. Алкоголь выпаривается - сироп остается.

У нас есть 10 минут для штрейзеля. Смешиваем 30 гр. коричневого сахара, 60 гр. муки, 40 гр. мягкого сливочного масла, я добавила еще корицу.

Добавляем овсяные хлопья и какао.

Получается вот такая крошка. В холод ее.

Айва готова. Нарезаем грушу, добавляем к айве и выключаем огонь. Пусть томится (на все про все 20 минут...)

Включаем духовку на 180. Делаем тесто. Взбиваем мягкое масло со сгущенным молоком (или мелким сахаром) до светлого однородного крема, добавляем сметану, по одному вбиваем яйца. Разница при добавлении сгущенки или сахара - густота теста. Со сгущенкой получается более влажный пирог, если любите посуше и порассыпчатее - берите сахар.