Мусакас із грибами

Description

Не можу не уявити свій варіант цієї страви. Дослідивши всі рецепти, представлені на сайті, вирішила винести на Ваш суд варіант із грибами, тому що з фаршем рецептів досить багато. Це варіант блюда, коли можна нагодувати всіх, не використовуючи м'яса. Ще додам, що овочі я не обсмажую, як це заведено, а, змастивши їх оливковою олією, запікаю в духовці. Процес приготування набагато прискорюється, а сама запіканка стає кориснішою.

Ingredients

Картопля

500 г
Баклажан

600 г
Кабачок

500 г
Оливкова олія

6 ст. л.
Сіль

по вкусу
Гриби

500 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Петрушка

10 ст. л.
М'ята

1 ч. л.
Вино біле сухе

5 ст. л.
Сік томатний

250 мл
Молоко

1 л
Масло вершкове

1 ст. л.
Борошно пшеничне

6 ст. л.
Приправа

1 ст. л.

Cooking

Кладем порезанные картофель, баклажан и кабачок на противень. Солим, добавляем 3 ст. л. оливкового масла и перемешиваем руками. Ставим противень в духовку ( 200 градусов ) где-то на полчаса, пока овощи не станут мягкими.

В это время займемся начинкой. В сковороду с растительным маслом кладем лук и грибы, солим и жарим до выпаривания жидкости.

Затем добавляем мяту и петрушку, перемешиваем.

Как только перемешали, вливаем вино и томатный сок. Перемешиваем и делаем огонь посильнее. Жидкость должна выпариться, а соус стать густым.

Теперь займемся бешамелью. В кастрюлю кладем сливочное масло и, когда оно почти растопиться, добавляем муку.

Хорошенько перемешиваем.

Затем потихоньку начинаем вливать горячее молоко, постоянно размешивая. Молоко добавляем не все сразу, а по чуть-чуть. В процессе не забываем добавить приправу.