Description
Ніжне м'ясо теляти в незабутньому французькому білому соусі! Чудово гармонує із рисом. Спробуйте!
Ingredients
-
Телятина
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1/4 шт
-
Вино біле сухе
50 мл
-
Вершки
50 мл
-
Бульйон
200 мл
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Масло вершкове
15 г
-
Лимон
0.5 - 1 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Олія соняшникова
1 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Телятину нарезать кусочками 3х3 см.
Лук тоже нарезать мелко.
Мясо обвалять в муке...
... и хорошо встряхнуть.
Затем обжариваем его в подсолнечном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (мясо еще не должно быть готово полностью).
Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем...
... и откладываем на тарелку.
На ту же сковороду поместить лук и обжарить буквально до прозрачности.
Добавить вино, хорошо помешать.
Добавить бульон...
А также наше обжаренное мясо, лавровый лист, соль, перец.
Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 15 минут.
Тем временем смешать половину (!) сливок с желтком.
Оставшиеся сливки добавить к мясу (по прошествии 15 минут) и оставить на огне еще 5 минут, затем нашу яично-сливочную смесь. Как соус загустеет, добавляем финальный штрих - лимонный сок и снимаем с огня.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.