Description
Я не знаю, як ця страва називається в оригіналі. У дальньої родички був чоловік грек (наш із Приазов'я), отож у цій родині нас і пригощали. Ми, звичайно, рецепт запитали, але підозрюю, що він пройшов певну адаптацію і в нашій сім'ї це давно називається просто "спіднички". Чи то чебуреки, чи то беляші :)
Ingredients
-
Фарш м'ясний
350-400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Кефір
250-300 г
-
Спеції
-
Тісто дріжджове
Cooking
Готовим пресное дрожжевое тесто,для этого количества фарша замешивала на 300 гр.воды, в принципе на Поваренке рецептов достаточно и каждый выбирает для себя.Пока тесто подходит готовим фарш. Добавляем в него луковую кашицу - в блендере или на терке, солим,перчим по вкусу и добавляем кефир по немногу и вилочкой взбиваем. Делим тесто на небольшие лепешки и раскатываем не очень тонко, размер - где-то с блюдце. На центр 1-1,5 чайной ложки фарша.
А теперь, главное , правильно слепить. Я на фотографиях попытылась это показать. Берем край, подворачиваем к центру и делаем складочки как на плиссеровке.
Проходим по кругу, складочки хорошо прижимаем, по центру должна получиться дырочка с палец. Предупреждаю, красота получается далеко не сразу, и у меня юбочки далеки от севершенства.
Дальше жарим в большом количестве растительного масла. Сначала кладем "юбочки" дырочкой вниз, поджариваем, аккуратно переворачивам, чайной ложкой наливаем жир со сковороды в дырочку (ну пошипит немного) и поджариваем донышко.
Ну, в общем и все, не забудте подать к ним сметанку. Приятного аппетита! Хорошо их готовить для гостей. Тесто и фарш приготовили заранее, а когда друзья собрались - одни катают тесто, вторые лепят, третьи жарят.Совместная работа сближает, зато какое удовольствие потом все это вместе уничтожать !
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.