Description
Існує безліч рецептів цього чудового, популярного на Західній Україні десерту! Головні його особливості - це звичайно ж порційна подача і дивовижний зріз! Рецепт цього пляцка зустрічається ще під назвою "Японський"... вже не знаю чому... та й пошукавши в інтернеті не знайшла цьому пояснень... А ось друга назва, яка зустрічається -"Різдво" - якраз, мені здається, дуже підходить... ароматні яблука, мак, родзинки, горіхи... одним словом свято!
Ingredients
-
Мак
250 г
-
Горіхи грецькі
35 г
-
Родзинки
35 г
-
Маргарин
125 г
-
Цукор
200 г
-
Розпушувач тіста
10 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Крупа манна
7 ст. л.
-
Яблуко
4 шт
-
Молоко
0.5 л
-
Вода
1.2 л
-
Олія
Cooking
Приготовление этого пляцка начинаем с подготовки мака. Я привыкла делать это так, как научила меня бабуля. Мак сначала нужно промыть. Берем кусочек марли, сложенный в несколько раз (у бабушки был специальный марлевый мешочек), высыпаем на него мак, собираем края. Опускаем в ёмкость с водой "мешочек" с маком, промываем его. Даем стечь лишней воде. Выкладываем промытый мак в удобную посуду, заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и даём постоять 10 минут. Затем воду сливаем, повторяем процедуру еще дважды. В последний раз сливаем воду и даем стечь лишней.
В кастрюльку наливаем молоко, доводим его до кипения, уменьшаем огонь и всыпаем мак. Провариваем на слабом огне минут 5-7. Откидываем мак на сито, даём стечь молоку. Остужаем мак. Далее мак нужно измельчить. Я воспользовалась блендером, получилось хорошо (можно использовать и мясорубку, и кофемолку, и даже ступку, что есть в хозяйстве).
Пока мак запаривался и варился, подготовим изюм и орехи. Изюм залить теплой водой, промыть, слить воду, обсушить. Чуть измельчить ножом орехи (изюм был очень крупный, его я тоже порезала, чтобы и изюм и орешки были примерно одинакового размера).
Приступаем непосредственно к пляцку! Отделяем белки от желтков. Взбиваем сахар с белками. Продолжая взбивать, по одному добавляем желтки.
Вливаем растопленный маргарин.
Добавляем мак, орехи, изюм.
Яблоки натираем на мелкой терке, кожицу я не удаляла.
Добавляем в тесто натертые яблоки, всыпаем разрыхлитель теста и манную крупу. Аккуратно перемешиваем.
Пляцки пекут в прямоугольной форме, чтобы потом было удобно нарезать на квадратные порционные кусочки. Я воспользовалась круглой (диаметр 25 см). Дно застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом и дно, и бортики. Выливаем тесто. Ставим выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем до сухой лучинки (у меня пирог выпекался 50 минут). Готовый пирог вынимаем из духовки, даём остыть, нарезаем кусочками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.