Description
Розбираючи старі книги, натрапила на стару брошурку (без обкладинки). Вичитала рецепт і пішла готувати (благо, всі продукти були під рукою). В оригіналі риба Карп. Рибка з копченим смаком, смачно та з пивком та з рисом. Джерело: брошура "Риба. В'ялення. Копчення." Не кидайте тапками, якщо є такий рецепт
Ingredients
-
Кефаль
1 шт
-
Вода
1.5 л
-
Сіль
4 ст. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Чай чорний
3 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Рідкий дим
5 ст. л.
-
Горілка
2 ст. л.
Cooking
готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, чай черный(добавила черный Тес фруктовый), шелуху луковую, перец. Ставим все это на огонь, доводим до кипения, варим 5 минут. Остудить(остужала на балконе)
пока маринад остывает, займемся рыбкой. Рыбу почистить(от чешуи), отрезать голову, разрезать по хребту, вырезать хребет и удалить кишки. Сделать надрезы
В холодный маринад добавить жидкий дым и водку, пустить рыбку в плаванье на часок
Разогреть духовку до 200 гр. Рыбу выловить из маринада, обсушить(бумажным полотенцем), смазать растительным маслом. Выложить на решетку, под низ решетки подставить противень(с рыбки капает) и - в духовку загорать на 30-40 минут
Вот и рыбка наша загорела, подрумянилась, можно остудить и с кружечкой холодненького пивка... ммм... наслаждение(так сказал мой муж)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.