Description
Страва 2 із серії "Боротьба проти врожаю кабачків"… Боротьба триває! Боремося всіма силами... проти врожаю кабачків. Я вже згадувала про ті труднощі, з якими я зіткнулася при переробці багатого врожаю кабачків - ну немає їм кінця і краю... Випробовано всі відомі рецепти, входжу в творчу фазу - починаю вигадувати щось, нібито, нове, звичайно, з ризиком, що чергове блюдо - кабачкове Але поки всі експерименти пройшли успішне випробування: я живу вдома, і кабачки з'їдено. (Ні-ні, не всі - тільки ті, які були приготовлені...) Втім, ця страва була номер 1, хоча це і друга страва, а страва номер 1 з цієї серії було другою, так як готувалася з "відходів" першої, тобто другої страви... Ну, нічого не зрозумію, зовсім заплуталася, зовсім заплуталася, зовсім? Коротше, спочатку я приготувала кабачки фаршировані, тобто друга страва, першою, а супчик, тобто перша страва, було приготоване другим ... Ой, ну знову нічонки! Та це й не має значення - головне, щоб смачно було...
Ingredients
-
Кабачок
4 шт
-
Печериці
200 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Перець чилі
-
Бринза
150 г
-
Фарш м'ясний
250 г
-
Помідор
250 мл
-
Сметана
100 г
-
Перець болгарський
-
Оливкова олія
-
Зелень
-
Часник
Cooking
Приносим кабачки, сорванные в нежнейшем возрасте - строго до половой зрелости! то бишь никаких семечек внутри... а если постарше, то придётся зверствовать! Кабачки моем, а также всякие там чужестранные элементы подойдут как то: цуккини, патиссоны и прочая... Молодёжь не чистим, а только разрезаем пополам, серединки "выколупываем" при помощи всяких там хитромудрых штучек (на фото видно), а если нет хитромудрых, то при помощи каких-либо предметов попроще... "Отходы" я не выбросила, ну, не могу, несмотря на сложные отношения в семье к кабачкам... живёт такая жаба, которая не даёт это сделать - вот эти отходы и пошли на суп. Таким образом можно целый обед "кабачковый" приготовить. Далее половинки кабачков смазываем оливковым маслом, перчим, но не солим.
Да, если кабачки не первой молодости, то лучше их проварить несколько минут... Фарш смешиваем с тёртой луковицей, тёртой фетой и чёрным перцем. Затем плотненько "напихиваем" в наши половинки, вернее в кабачковые.
Готовим соус. В достаточно большой посудине обжариваем мелко нарезанный лук, после того, как он позолотится, кидаем к нему шампиньоны, порезанные мелкими кубками, - всё это обжариваем до красивого цвета и вкусного запаха. Добавляем сметану - только жирную, она на свернётся, обжариваем... Доливаем протёртые томаты, зелёный перец и даём закипеть. Чили добавляем исключительно по вкусу!
В этот "вулканическую лаву" кладём красиво (гы! "валетом"!) фаршем вверх кабачки и тушим под крышкой до готовности.
В конце добавляем мелко рубленную зелень и чеснок... На пару минут под крышку - и готово! При сервировке уложить осторожно кабачки на блюдо и полить соусом... На здоровье!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.