Пісний майонез

Description

Всі ми іноді користуємося консервованою квасолею та горошком. З баночок ми зазвичай зливаємо зайву рідину-розсіл, адже з нього можна приготувати пісний майонез! На смак не відрізнити від домашнього на жовтках. Густий консистенції, зберігається у холодильнику до 7 днів. Чітко дотримуємося інструкції і все вийде! Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 500 мл готового продукту. Для мене цей рецепт паличка-виручалочка! За ідею цього майонезу дякую Ірі Вишні.

Ingredients

Цукор

1 ч. л.
Олія соняшникова

350 мл
Сіль

1 ч. л.
Сік лимонний

1 ч. л.
Оцет

1 ч. л.
Квасоля консервована

1 бан.

Cooking

Подготовить продукты.

Для приготовления постного майонеза, понадобиться погружной блендер. Итак, слить рассол от консервированной фасоли в чашу блендера. У меня рассол от красной фасоли, можно взять от белой, от консервированного горошка.

В рассол добавить уксус, сахар, соль и сок лимона. Взбить блендером пару секунд. Отмеряем подсолнечное масло. Подсолнечное масло желательно налить в емкость с носиком, так нам удобнее будет его вливать тонкой струйкой.

Далее, включить блендер, на средние обороты, и начинаем вливать тонкой струйкой подсолнечное масло. Чем тоньше струйка, тем лучше начнет схватываться и взбиваться майонез. Обороты блендера (скорость) можно увеличить.

Взбиваем майонез до нужной консистенции, в нашем случае-чтоб ложка стояла) Если майонез не загустел до той консистенции которую вы хотели, добавьте еще немного подсолнечного масла и еще раз хорошо взбейте. Такой майонез можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Примечание: мой майонез получился слегка -лилового оттенка, так как рассол был от красной фасоли. Из рассола от белой фасоли и горошка, получится белый! Так же со слов автора рецепта, майонез можно приготовить на кукурузном рассоле (но признаюсь честно этот вариант я не пробовала)!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review