Description
Дуже смачна страва для любителів китайської кухні. Це справжнісінькі голубці... тільки китайською. Виявляється, китайці також їх люблять! У приготуванні цієї страви мені допомагав кухонний процесор Scarlett.
Ingredients
-
Капуста пекінська
1 вилок
-
Стегна куряче
4 шт
-
Фісташки
40 г
-
Часник
2 зуб.
-
Імбир
2 ст. л.
-
Кінза
-
Перець чилі
1 шт
-
Соєвий соус
6 ст. л.
-
Сік лимонний
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Кунжут
1 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Цукор коричневий
4 ст. л.
-
Оцет
5 ст. л.
Cooking
Капусту необходимо разобрать на отдельные листья и бланшировать их в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы они стали мягкими.
С куриных бедрышек срежьте мясо. Я делала это не очень тщательно, так как решила, что из косточек с остатками мяса сварю бульон. При помощи кухонного процессора измельчите куриное мясо, добавив чеснок, имбирь, фисташки, перец, лук, кинзу, соевый соус, оливковое масло, сок и цедру лайма.
Получится вот такая однородная масса. Можно слегка присолить по вкусу. Пусть вас не пугает цвет :)
На капустный лист положите немного фарша и скрутите лист конвертиком (как обыкновенные голубцы).
У меня получилось 14 вот таких красавцев. А дальше плотно уложите конвертики в пароварку и варите на пару минут 6-7. У меня пароварки нет, поэтому я воспользовалась функцией "паровая кухня" микроволновой печи.
Пока готовятся конвертики, сделайте соус. Для этого измельчите в кухонном процессоре чеснок, перчик без семян, имбирь тертый свежий и маринованный, цедру (1 ст.л.) и сок целого лайма и зелень кинзы. Возьмите небольшую кастрюльку и поместите в нее сахар и пару столовых ложек воды. Поставьте кастрюльку на небольшой огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте в кастрюльку содержимое процессора, доведите до кипения, влейте в нее уксус и соевый соус. Перемешайте и варите еще 1 минуту. Снимите соус с огня и охладите перед подачей. Этот соус можно сделать заранее. Получается обалденный вкус - одновременно кисло-сладкий и острый!
Подавайте конвертики, посыпав поджаренными семенами кунжута с соусом.
Конвертики в разрезе.
А это конвертик перед тем, как отправиться в рот! Как же это вкусно! Кстати, мой муж не любитель острого, он предпочел есть эти конвертики со сметаной :) Вот так, каждому свое! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.