Description
Здивувати гостей незвичайною стравою – таке бажання найчастіше виникає у кожної господині. Вишневий пиріг із сирного тіста не назвеш повсякденною стравою. Виглядає він дуже святково, смак має ніжний, калорійність та жирність невисоку. Такий пиріг стане чудовим десертом після святкового обіду чи вечері.
Ingredients
-
Кисломолочний сир
200 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Цукор
100 г
-
Масло вершкове
180 г
-
Вишня
500 г
-
Цукор
1 стак.
-
Крем-сир
400 г
-
Вершки
100 г
-
Желатин
30 г
Cooking
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Итак, приступаем к священнодействию!
Масло растереть с мукой в мелкую крошку, добавить сахар и творог.
Замесить крутое тесто, убрать в холодильник примерно на час. Можно добавить в тесто пакетик ванильного сахара.
Замочить в небольшом количестве воды по отдельности 20 и 10 г желатина.
Из вишни удалить косточки.
Поместить ягоды в кастрюльку, засыпать половиной стакана сахара и поставить на маленький огонь. Медленно нагреть до кипения, снять с огня и отставить.
Духовку включить на 180*С. Форму диаметром не менее 26 см смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой, тоже слегка смазанной маслом. Достать тесто из холодильника, поместить в форму, обмакивая руки в муку, размять тесто по форме, сформировав бортики. Дно многократно наколоть вилкой.
На тесто положить бумагу и насыпать гороха. Выпекать 20 минут при температуре 180*С. Затем извлечь из духовки, осторожно ссыпать горох и удалить бумагу. Отправить пирог снова в духовку и допечь до готовности, минут 20-25.
Поместить в миску творожный сыр, сметану и сливки, всыпать половину стакана (или по вкусу) сахара и хорошо перемешать венчиком. Далее, дорогие девочки, простите, часть шагов не зафиксирована - пришла дочка с внучками, не до фото было, сделать бы пирог! С вишен слить сироп, отложить 15-20 самых красивых в сторону. 20 г желатина подогреть до растворения, слегка остудить и влить в творожную массу, тщательно перемешать, всыпать вишни и снова осторожно перемешать, чтобы они распределились равномерно.
Выложить начинку на корж, разровнять. Сверху распределить отложенные вишни, слегка утопив их в твороге. Поставить пирог в холодильник до полного застывания. В сироп долить воды, если требуется, до объема 250 мл. Оставшиеся 10 г желатина подогреть до растворения и влить в сироп. Остудить и поставить в холодильник. Когда сироп начнет загустевать, вылить его на пирог и снова отправить его в холодильник до окончательного застывания.
Края у застывшего пирога слегка присыпать сахарной пудрой, украсить вишенками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.