Description
Empanadas Mallorquinas – традиційні пиріжки з Пальми де Майорка, де ми провели кілька днів відпустки. Рецептом поділилася добродушна господиня невеликого ресторанчика, чим принесла мені величезну радість та повагу! Розділю з Вами враження та задоволення від цієї чудової випічки.
Ingredients
-
М'ясо
500 г
-
Горох
100 г
-
Хамон
50 г
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Олія соняшникова
1/2 стак.
-
Вода
1 стак.
-
Масло вершкове
120 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Паприка солодка
-
Перець запашний
-
Сіль
Cooking
Замесим тесто: мука, стакан воды, 1/2 стакана подсолнечного масла, два желтка, сливочное масло и щепотка соли.
Готовое тесто завернем в пленку и уберем в холодильник на 15 минут.
А пока приготовим начинку: мясо нарезать кубиками, посолить, добавить перец и сладкую паприку-перемешать.
Порезать хамон мелким кубиком. Заменить хамон можно копченым окороком или беконом.
Добавить в зеленый горошек, перемешать. Консервированный горошек не подойдет, так как при выпекании превратится в кашу.
Когда тесто "отдохнуло", Разделим его на 6 больших и 6 маленьких шариков.
А к тому времени подтянулась тяжелая артиллерия на помощь, мой сынок большой любитель полепить что-нибудь из теста! Итак, большой шарик кладем на кусок пекарской бумаги для более удобной лепки.
Пальцем продавливаем середину шарика.
И поворачивая по-кругу, делаем углубление все шире и шире, вытягивая бортики. Должен получиться такой бочонок.
Выкладываем начинку: сначала первым слоем горошек.
Затем мясо.
И последним верхним слоем снова горошек.
Маленький шарик теста раскатать в размер крышечки для бочонка.
Накрываем и залепляем края так, чтобы не было дырок.
Защепить края в форме лучиков солнышка.
Готовые бочонки наколоть вилкой крестообразно сверху, чтобы выходил пар. И выпекать в духовом шкафу 40-50 минут при 170 градусах. Режим духовки -подогрев снизу!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.