Description
Призначення цього овочевого свята літа вирішуватиме Вам: теплий салат, гарячий або холодний гарнір, легка вечеря, все можливо. Ця страва чудово поєднує солодкуваті хрумкі цукіні з солоною фетою, прохолодною м'ятою та насиченим смаком в'ялених томатів. В'ялені томати можна без проблем замінити подрібненими свіжими помідорами, головне, щоб вони були дуже стиглими та смачними.
Ingredients
-
Кабачок
3 шт
-
Оливкова олія
3-4 ст. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Томати в'ялені
100 г
-
Фета
100 г
-
Петрушка
-
М'ята
-
Лимон
1/2 шт
-
Спеції
Cooking
Для начала займемся цуккини: помыть, срезать оба конца и нарезать довольно крупными дольками/брусочками. Сложить в большую емкость, очень осторожно посолить и поперчить, полить 2-3 столовыми ложками оливкового масла и пропустить через пресс зубок чеснока (можно и без него). Аккуратно перемешать.
Разогреть сухую сковороду-гриль, на большом огне обжарить, переворачивая, кусочки цуккини до румяных полосочек. Овощ должен остаться очень хрустящим, не передержите, иначе он превратится в неприятную кашу. У меня уходит буквально 3-4 минуты на партию. Сложить в подходящее блюдо.
Для заправки мелко нарезать вяленые томаты (или свежие), покрошить фету, измельчить зелень. Выжать сок поллимона и натереть его цедру (конечно, лимон нужно предварительно помыть в теплой воде со щеточкой). Добавить ложку хорошего оливкового масла, немного свежемолотого перца и перемешать.
Заправку горкой положить на готовые цуккини, перемешать уже за столом. Блюдо также очень вкусно холодным. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.