Description
В Естонії виробництвом пива займаються з давніх-давен. І пиво до смаку не поступиться жодному закордонному заводу. Я колись любила темні сорти пива. "Портери" та "стаути" - дуже темні, іноді просто чорні сорти пива з міцним, зрілим смаком... Спекотне зі свинини - святкова страва. Його готували у великі свята або у вихідні дні. Пивоваренням займалися за старих часів багато хуторян, це як приготувати квас.
Ingredients
-
Свинина
450 г
-
Пиво темне
0,5 л
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Спеції
-
Ялівець
Cooking
Отбить свинину и обжарить с двух сторн.
Мясо положить в кастрюлю. Лук обжарить и присыпать поверх мяса. Лука должно быть много. Посолить, поперчить. Налить пиво так, чтобы всё содержимое в кастрюле было закрыто. Можно сделать 50/50 пиво + вода. Положить несколько ягод можжевельника (я положила 7 штук). Поставить на плиту или в духовку тушиться на длительное время до готовности.
Мясо я тушила около часа на самом маленьком огне.
Такое мясо подают с тушеной квашеной капустой.
Мяско очень нежное, мягкое! Чуть-чуть горчит. Вкусно!
Блюда с пивом входят в состав национальных кухонь Эстонии, Германии, Польши, Латвии.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.