Description
Я натрапила на цікавий рецепт приготування дичини (вальдшнеп, куріпка, тетерів, глухар, фазан). Спробувала застосувати цей рецепт до звичайної курки. Аромат казковий. Я не знаю, який на смак тетерів, а моя курочка вийшла дуже смачною. З енциклопедії: "Ялівець відомий як декоративна, лікарська, профілактична і пряна рослина. Як пряність ягоди ялівцю використовують для ароматизації соусу, який подають до дичини і риби. Молоті ялівцеві ягоди з лавровим листком, перцем і гвоздикою м'яким. Якщо додати ялівець до свинини, баранини чи яловичини, це додасть їм смаку дичини".
Ingredients
-
Курка
1 шт
-
Часник
3-4 зуб.
-
Сіль
-
Ялівець
2-3 шт
-
Чебрець
0,5 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Вода
1 ст. л.
Cooking
В СУХУЮ форму насыпаем соль, тимьян, ягоды можжевельника. Курицы у меня 2, поэтому я увеличила количество добавок вдвое. Режем курицу, как удобно. Выкладываем на смесь (внутри курицу не солить). Сверху посыпаем курицу только перцем.
Отправляем нашу "дичь" в духовку на 20 минут - 200 градусов.
Готовим верхнюю заливку. Чеснок измельчить или пропустить через чеснокодавилку. Добавить масло, воду и соль.
Хорошо перемешать до образования вязкой эмульсии.
Обмазать кисточкой (так написано) куски птицы. Но думаю, если смесь выкладывать ложечкой, вкус не изменится. Возвращаем птицу в духовку. Периодически вынимаем, смазываем образовавшимся маринадом.
Дикая курочка готова. Аромат не передать словами.
Приятного аппетита.
Приправы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.