Description
Осінь, осінь, дитяча шарманка. Безглуздий і фальшивий звук. Він цілує мене. Парасолька та рукавички Незграбно падають з рук... Люблю Богушевську. Особливо восени. Коли настрій не те щоб не дуже, але вже не літній. За віконцем дощ... і хочеться чогось теплого, солодкого та домашнього-домашнього. Щоб дивитися через прозоре вікно і пити м'ятний чай з великого кухля. Чай із булочками. Шоколадними, із полуницею.
Ingredients
-
Молоко
200 мл
-
Вода
50 мл
-
Дріжджі
15 г
-
Шоколад молочний
100 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Цукор коричневий
100 г
-
Полуниця
100 г
-
Олія соняшникова
3 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
2,5-3,5 стак.
Cooking
С дрожжевым тестом я пока на "Вы". Даже на "Они". То есть ОНИ (тесто) - захотят подойдут, захотят - нет. Но булочек хотелось. Особенно старшей дочке. Вот мама и сподвиглась.
Дрожжи я всегда проверяю. Даже сухие сыплю не в муку, а в теплую воду с 1 ложкой сахара. Запенились - хорошие. Нет - берем другие, но зато весь замес цел.
Наши запенились, еще как. Хорошие. Можно месить дальше.
Шоколад делим на 3/4 и 1/4 примерно, 3/4 ломаем и растворяем в молоке (нагреваем молоко до растворения шоколадки). Остаток шоколада пока прибережем.
В шоколадное молоко добавим коричневый сахар. И соль.
Клубнику нарежем помельче. Шоколад тоже.
В миску с будущим тестом добавляем: 2 желтка, 1,5 стакана муки...
...дрожжи, клубнику и шоколад. Вымешиваем вот такое тесто, как на густые оладьи.
Добавляем еще стакан муки. Вымешиваем. Когда ложкой месить становится трудно, делаем это руками. Тесто должно сформироваться в шар, не сильно расползающийся, немного липнущий к рукам, не крутой. Муку надо будет подсыпать, сколько тесто возьмет.
Вот он, наш шарик. Ставим его на расстойку, подходить.
У нас дома очень холодно, поэтому я ставлю тесто в ванную, рядом с тазом горячей воды. Накрываю пленкой. И наблюдаю.
Через час примерно тесто увеличилось в объеме раза в 2. Пора формировать булочки. Я делаю это в подносике - его мыть проще, чем стол.
Все тесто делим на 16 частей.
Формируем круглые булочки - берем в ладошку и второй рукой начинаем стягивать тесто как бы снизу вверх в узелок
Вот в такой. Это низ булочки.
Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем подсолнечным маслом. Булочки обмакиваем в сахар, укладываем на противень. И ставим в тепло (в ту же ванную) на расстойку еще на 45 минут. Шарики подросли, стали ровные и красивые. Нагреваем духовку до 180 и быстро, не давая опасть, переносим булочки печься.
Через 20 минут все готово! Сахар не обгорает, а делается красивой карамельной корочкой!
Пока печется, можно и фотосессию устроить
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.