Description
У Казахстані на святковий новорічний стіл ставляться найулюбленіші страви, і не обов'язково, що їх готують лише на Новий Рік, тому що національні страви подаються як на свята, так і у повсякденному буденному житті. Виношу на ваш суд одну з казахських національних страв, простий у приготуванні та дуже смачний тухумбарак. На конкурс "Новорічні уподобання планети"
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2,5 стак.
-
Молоко
1 стак.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Перець чорний
Cooking
Лук порезать соломкой и обжарить в топлёном масле.
Когда лук станет золотистым, снимите с огня и остудите. Лук должен быть нежным и мягким, ни в коем случае не пересушенным.
Яйца сварить, порезать и смешать с луком. Слегка посолить, поперчить.
В тёплом молоке растворить соль, добавить муку и вымесить эластичное тесто.
Тесто раскатать потоньше и разрезать на полоски шириной 7-8см и длиной 20см, положить на каждую полосочку начинку ближе к краю. В одну штучку положить кусочек горького перца, по поверьям, кому достанется такая "пельмешка", тому особое счастье в Новом году будет.
Сложить полоски, т.е. свободный от фарша край теста загнуть и положить на фарш. Края защипать.
Варить тухумбарашки в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа.
Готовый тухумбарак вынуть на блюдо, полить топлёным маслом или сметаной, украсить зеленью, специями, можно положить на тарелку по кругу жареную говядину или печень.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.