Description
Цей соус є близьким родичем відомого Cafe de Paris, тобто готується на основі вершкового масла. До переваг цього соусу можна віднести його тривалий термін зберігання, легкість дозування та поєднання з різними типами страв.
Ingredients
-
Масло вершкове
250 г
-
Трюфель
20 г
-
Цибуля зелена
2 ст. л.
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Кріп
1 ст. л.
-
Базилік
1/2 ч. л.
-
Розмарин
1/2 ч. л.
-
Приправа
1/2 ч. л.
-
Естрагон
1/2 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Для приготовления этого соуса требуется совсем чуть-чуть усилий и примерно такое же количество продуктов. Для начала распаковываем сливочное масло, перекладываем его в глубокую посуду и оставляем размягчаться естественным путём при комнатной температуре.
Тем временем натираем на мелкой тёрке трюфели.
Очень мелко рубим стрелки лука, укроп и петрушку. Трюфели и зелень высыпаем к размягчённому маслу. Туда же добавляем все сухие травы. Солим, перчим.
Основательно перемешиваем до получения однородной массы.
Полученную смесь выкладываем на фольгу или пищевую плёнку. * Также можно выложить массу в любую удобную вам формочку: баночку, лоток и т. д.
Сворачиваем «колбаской», придавая ровную форму. Отправляем в морозильник минут на 30 до застывания.
Через полчаса соус готов к употреблению. Использовать его очень просто: отрезаем кусочек необходимого размера...
... и кладём на горячее мясо/птицу/овощи и т. д.
Соус плавится и придаёт блюду неповторимый вкус, аромат и ощущения на языке.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.