Description
Ось уже кілька років на новорічне – різдвяні свята я обов'язково печу кекси, завжди різні. І цього року я знайшла новий рецепт, ним люб'язно поділилася Тетяна Берковська. Кекс дуже ароматний, різдвяний... Рекомендую не відкладати в довгу скриньку.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
180 г
-
Масло вершкове
250 г
-
Цукор очеретяний
190 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Вино червоне сухе
125 мл
-
Горіхи грецькі
70 г
-
Родзинки
60 г
-
Шоколад темний
100 г
-
Апельсин
1 шт
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Розпушувач тіста
2,5 ч. л.
-
Перець запашний
4 шт
-
Гвоздика
4 шт
-
Імбир
1/2 ч. л.
-
Кардамон
1/2 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/5 ч. л.
-
Ягода
-
Цукрова пудра
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Сіль
1/4 ч. л.
Cooking
Орехи пожарить и остудить. Нарубить не мелко.
Истолочь в ступке перец, гвоздику. Смешать с остальными специями.
В ковш выложить вымытый и обсушенный изюм, 40 г. сливочного масла, цедру апельсина, 30 мл вина, 60 мл выжатого сока апельсина. Проварить все на среднем огне пару минут и отставить.
Духовку включить на разогрев. Соединить сухие ингредиенты : муку, разрыхлитель, какао - порошок, орехи и пряности, соль. Перемешать.
В мягкое масло ( достать из холодильника за 4 - 5 часов) всыпать тростниковый сахар. Я использую универсальный от ТМ Мистраль.
Взбить все до пышной массы. Добавляя по одному яйцу, вбить все яйца. Массу взбивать на средних оборотах миксера.
В масляную массу всыпать сухую и аккуратно лопаткой соединить в однородную массу.
Добавить изюм в сиропе, вмешать.
Добавить оставшееся вино, также промесить до однородности.
Растопить шоколад на водяной бане или удобным для вас способом. В тесто влить 50 г. шоколада и аккуратно перемешать.
Форму на 1,5 л. простелить бумагой для выпечки и выложить в нее тесто. Разровнять.
Выпекать на среднем уровне 50 - 70 минут при 180 градусах, до "сухой лучинки", ориентируйтесь на свою духовку. Готовый кекс подержать в форме 10 минут, затем извлечь.
Остудить. Оставшийся шоколад вновь растопить, влить оливковое масло, тщательно смешать и покрыть им кекс. Украсить дольками апельсина и ягодами. Присыпать сахарной пудрой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.