Description
Сяй - дуже смачна та ситна страва уйгурської кухні. Є багато його варіантів, але я хочу запропонувати свій, який ми їмо разом з жинмумою-дріжджовими булочками на пару.
Ingredients
-
М'ясо
500 г
-
Перець болгарський
4 шт
-
Селера черешкова
1 пуч.
-
Часник
1 ч. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Олія
100 г
-
Сіль
Cooking
Мясо нарезать тонкими квадратиками.
Перец также нарезать квадратами.
Сельдерей нарезать, красиво, когда наискосок.
Чеснок мелко порезать, но ни в коем случае нельзя через чеснокодавку!
Первым делом обжариваем мясо в казанке или кастрюле с толстым дном в раскаленном масле до румяной корочки на сильном огне, а затем тушим в собственном соку при закрытой крышке минут 15-20.
Следующим кладем перец. Его обжариваем буквально 1-2 минуты или, как говорят, на раз-два ( на сильном огне)
Вместе с перцем положим половину нарезанного чеснока.
И в конце кладем сельдерей, жарим 1 минуту. Выключаем огонь. Вливаем 1 ст. л соевого соуса, оставшийся чеснок и перемешиваем.
Сяй готов.
Выкладываем его в салатницу или миску, ставим рядом бдюдо с жинмумой
И угощаемся! Жинмуму едят с сяем пр разному: кто-то вприкуску, как обычный хлеб, а кто-то макает в сяй... Вкусно по всякому!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.