Description
Цю страву я їла в одному з ресторанів Російської кухні в нашому місті. Це їхній фірмовий рецепт. Мені дуже сподобалося поєднання м'яса та брусниці, і коли побачила, що буде конкурс із брусничним соусом, вирішила, що я просто маю повторити. М'ясо вийшло дуже соковите, запашне. Чоловік коли спробував, відразу дізнався в ньому те, що їв у ресторані, і сказав, що мені вийшло навіть смачніше.
Ingredients
-
Яловичина
400 г
-
Перець чилі
0.5 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Сіль
-
Цукор
-
Олія
4 ст. л.
-
Соус фруктовий
2 ст. л.
-
Брусниця
1 горст.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Оцет
1 ч. л.
-
Коньяк
1 ч. л.
-
Листя салату
100 г
-
Рукола
50 г
Cooking
Говядину нарезала брусочками поперек волокон
Перец чили мелко нарезала
Для соуса смешала бальзамический уксус, соевый соус, сахар, соль, растительное масло, черный молотый перец
Полученным соусом залить мясо и оставить мариноваться на пару часов
Замаринованное мясо обжарить на растительном масле, добавить ягоды брусники, воду и потушить до готовности мяса и пока водичка не выпарится, а мясо не подрумянится
Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами и потушить на растительном масле
Добавить соль, сахар, бальзамический уксус и потушить на слабом огне минут 5. Не зажаривать
На тарелку выкладываю салатные листы (дуболистный и латук), порвав их крупными лоскутами, рукколу, сверху на горку салата выкладываю обжаренное мясо, на мясо - карамельный пряный лук.
Брусничный соус прогреваю в микроволновке, добавляю коньяк, хорошо размешиваю
И поливаю на мясо теплый коньячный брусничный соус, чуть присыпаю прокаленными кедровыми орешками
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.