Description
Я часто подорожую Німеччиною - дуже люблю цю країну і була в ній багато разів. У січні цього року довелося злітати всією сім'єю, включаючи 9-місячного на той момент Тимоху. Наш тато ґрунтовно підсів на брецелі. Брецель - це крендель з великою сіллю, іноді з сиром або олією. Дуже шкодувала, що з собою їх не довезти – сохнуть та стають дубовими. Знайшла днями в одному з журналів рецепт, приготувала і ахнула - ось вони, справжні брецелі. Вирішила викласти, але знайшла вже наявний рецепт у Hyazinthe. Уважно вивчивши, помітила відмінність у складі тесту – у мене трохи спрощений варіант, тож ділюся тим, що маю. Брецелів багато не буває!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Вода
200 мл
-
Сода
65 г
-
Дріжджі
15 г
-
Сіль
1 горст.
-
Кмин
1 горст.
-
Олія
Cooking
Развести дрожжи в теплой воде, всыпать просеянную муку, замесить тесто. Поставить в теплое место на 2 часа. Оно поднимется в 2 раза.
Нарезать тесто небольшими кусочками. Из кусочков сначала скатать шарики.
Затем из шариков скатать колбаски. Удобнее делать это навесу, вертикально, а не на столе.
Завернуть одну часть колбаски в середину.
Затем вторую часть. Получится кренделек.
Вскипятить 1 литр воды, всыпать соду. Опускать брецели по 1-2 штуки в кипящую воду.
Варить, пока они не всплывут (около 30 секунд).
Шумовкой переложить на [b]смазанный маслом[/b] противень (если используете пергамент - его тоже надо смазать маслом, иначе мокрые крендельки прилипнут к бумаге!), посыпать крупной солью и тмином. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать 15 минут.
Крендельки сами румянятся и немного трескаются, прям как в немецких пекарнях. Все по-взрослому. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.